Autor: Ekaterina Terzieva

mutafis


Când Victoria Mutafis a născut al doilea copil și a devenit interesată activ de proprietățile alimentare pentru sănătate, nu i-a trecut niciodată prin minte că într-o zi va transforma această idee în propria ei afacere. „În timp ce eram în concediu de maternitate, am citit multe despre aceste probleme. Treptat, a devenit foarte important pentru mine și familia mea de unde provin mâncarea pe care o aducem acasă. Căutând produse de calitate pentru noi și copiii noștri, am ajuns să știu ce înseamnă sucuri ”, spune Victoria, care astăzi conduce două baruri proaspete în Sofia pentru sucuri proaspete și piureuri din fructe și legume organice.

Sucul este dieta populară a nutriționistului britanic Jason Vale, potrivită pentru detoxifierea organismului. Dieta Vale include sucuri din fructe și legume proaspete, iar ideea este de a furniza în mod natural organismului vitaminele și mineralele necesare pentru prevenirea bolilor prin terapie naturală.

[ngg_images source = “galleries“ container_ids = “6 ″ display_type =“ photocrati-nextgen_basic_slideshow “gallery_width =“ 600 ″ gallery_height = “400 ″ cycle_effect =“ fade “cycle_interval =“ 3 ″ show_thumbnail_link = “1 ″ show thumbnail_l mosaic = „Sortorder“ order_direction = „ASC“ returnează „include„ maximum_entity_count = „500 ″]
Vale crede că multe boli sunt cauzate de toxinele pe care le introducem în corpul nostru prin junk food, țigări, alcool, poluanți externi și substanțe artificiale. Expertul consideră că pot fi înlocuite cu sucuri de fructe și legume proaspăt extrase, alimente curate și apă și astfel se pot obține sănătate și vitalitate fizică și spirituală.

Cu ceva timp în urmă, Victoria Mutafis a plecat în Statele Unite și Canada timp de o lună și a văzut că în multe restaurante, principiile lui Vale erau aplicate ca mod de viață. „Am vizitat multe locuri în care se servesc sucuri proaspete din fructe și legume cultivate organic și ne-am spus: de ce să nu facem același lucru în Bulgaria?”

Victoria a absolvit marketingul, a lucrat într-o companie de turism din Varna și Sofia, apoi mai mulți ani în Danone. La scurt timp după nașterea tânărului ei fiu, Victoria a început să caute noi provocări și și-a dat seama ce să facă. Așa a apărut ideea pentru bare proaspete „Juicebox organic”.

Acestea sunt finanțate „pe mușchi” - în totalitate cu fonduri proprii. Ea este susținută de soțul ei Philip, care se ocupă cu tehnologia computerelor, sistemele de gestionare a afacerilor, soluțiile fin-tech. „Are experiență în gestionarea proiectelor inovatoare, dar are, de asemenea, o dorință incredibilă de a încerca lucruri noi care să fie în linie cu viitorul, așa cum își imaginează și așa cum își dorește să fie. Sprijinul său este cel mai important pentru mine, pentru că îmi dă în mod constant sfaturi și idei, mă stimulează să încerc diferite lucruri, să risc altele noi. Dacă n-ar fi fost el, cu greu aș fi riscat ”, recunoaște Victoria.

Juicebox organic încearcă să reducă costurile prin închiderea ciclului. În prezent, creează o grădină biologică între Troyan și Sevlievo, unde se cultivă mere, nuci și alune. Într-o etapă ulterioară, intenționează să planteze o grădină de legume. Și acest lucru le aduce dificultăți suplimentare, deoarece există puțini oameni care pot ajuta cu experiența în cultivarea ecologică a fructelor și legumelor.

Prin urmare, deocamdată în magazinul lor sortimentul este mic - lucruri selectate de luat pe jos, alimente de origine clară, cu ingrediente de calitate, nuci crude, bare, biscuiți. O altă oportunitate pentru dezvoltarea afacerilor pe care Victoria o vede în livrările regulate la birouri - abonamente pentru „vitaminizare la birou” de una sau mai multe ori pe săptămână. Lucrează deja cu mai multe companii, în principal companii IT, cărora le livrează în mod regulat sucuri proaspete organice și piureuri, fructe, sandvișuri sănătoase și alte produse din magazinul organic. În urmă cu un an, Mutafis și-a deschis al doilea bar proaspăt - zona are birouri, nu este suficient de dezvoltată, dar există încă o concurență puternică din partea comercianților de smoothie-uri convenționale proaspete și preambalate. „Oferim produse de tip boutique, dar vrem să facem totul fără compromisuri. Este ceea ce credem pe termen lung. De aceea fie facem lucrurile bine, fie nu le facem deloc ".