de Sofi Yotova, citită în 3 minute

suffle
Am auzit pentru prima dată cuvântul sufle în timp ce luau prânzul la un restaurant drăguț din Blagoevgradul meu preferat în primul an de facultate.

Suffle-ul în cauză a fost un mini-vulcan cu aspect impresionant, realizat din ciocolată cu o crustă crocantă și un miez de ciocolată caldă lichidă și toate aceste lucruri în compania unei linguri de înghețată.

Aceasta a fost perioada în care suflele de ciocolată sau așa-numitele prăjituri de lavă au început să câștige o popularitate serioasă în multe restaurante. Poate de aceea o mulțime de oameni își imaginează ceva dulce când aud cuvântul sufle. Ei bine, ați ghicit, sufleul de astăzi, pe care îl voi împărtăși cu voi, nu este nici dulce, nici ciocolată:)

Promit să mă dedic solemn misiunii de a crea o rețetă sănătoasă și economică pentru sufle dulce și suculent, dar deocamdată vă prezint un sufle sărat, galben. La fel de suculent în interior și crocant în exterior, doar cu mult mai puține calorii și valori nutritive mult mai mari:)

De fapt, ce este oricum un sufle?

Cuvântul souffle provine din verbul francez souffler, care înseamnă respira sau respira (fac apel la franceza mea primitivă pentru a fi tolerat:)), în engleză breathe/puff. În practică, sufleul este un fel de mâncare pe bază de ouă. Poate fi atât dulce, cât și sărat, iar în ambele cazuri termenul de sufle este potrivit.

Un experiment social culinar: cum să convingi un adolescent să încerce ceva diferit?

Acum, pentru sufleul meu galben. Deși am făcut o mulțime de sufle, astăzi este puțin mai specială, pentru că a fost pregătită pentru un scop foarte strategic:) Un mic background: fratele meu infinit de iubit, de 18 ani, este foarte diferit de adolescentul tipic de astăzi. Ei bine, cu o singură excepție - preferințele sale alimentare și tendința de a încerca lucruri noi sunt criticate, la fel ca majoritatea colegilor săi:)

Sceptic, disprețuitor pentru majoritatea alternativelor mele sănătoase la mâncarea nedorită, extrem de atașat doar de alimentele familiare. Fratele meu este un exemplu al celui mai provocator public din aventurile mele culinare.

Așadar, când a spus că a mâncat ouă nebunești, am decis încă o dată să încerc să-l conving că uneori trebuie să dai o șansă diferitelor lucruri. Cu alte cuvinte, am decis să folosesc produsele pe care le voi folosi pentru ouăle nebune dorite ca bază pentru sufleul meu galben, dar să mă joc ușor cu modul de preparare și prezentare a felului de mâncare.

Nu mi-a putut oferi argumentul că nu-i place. În realitate, produsele sunt aceleași, adică gustul ar fi foarte asemănător. Singura diferență a fost că, în loc să fac într-o tigaie, am copt produsele într-o tigaie. În cele din urmă, scepticismul așteptat a fost evident. Dar, în ciuda primei mușcături reticente și timide, sufleul meu galben a primit aprobarea râvnită de la cel mai critic gustator al meu:)

Produse

  • 10 ouă
  • 100g fasole roșie sau borcan conservat
  • 100g de măsline fără sâmburi
  • 100g șuncă sau file dacă se dorește
  • 100g brânză galbenă
  • condimente la cerere

Mod de preparare

  1. Se rade brânza.
  2. Tăiați măslinele felii și șunca cubulețe.
  3. Bate ouăle și adaugă toate celelalte produse.
  4. Se toarnă amestecul de ouă într-o tigaie și se coace timp de aproximativ 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.

Distribuiți prietenilor în:

Sfârșitul cărților de bucate așa cum le cunoașteți.

E-mail newsletter

Abonați-vă, nu ratați noutățile din bucătăria noastră.