de Sofi Yotova, citită în 13 minute

. sau există un răspuns neechivoc la întrebarea pe care fiecare o pune inevitabil despre dieta lor, indiferent de obiceiurile, preferințele, abilitățile sau obiectivele lor?

alegi

  • Cum să alegeți mărcile de produse pe care să le consumați?
  • Care sunt cei mai buni „înlocuitori” pentru mâncarea gătită în casă?
  • Există alimente „cele mai sănătoase”?
  • Care sunt alimentele pe care ar trebui să le evităm cu orice preț?
  • Ce se va întâmpla dacă știm răspunsurile la toate aceste întrebări?

Recent, unul dintre adepții obișnuiți ai Bulevardul Foodie mi-a pus o întrebare care m-a deranjat de când am început să mă străduiesc să mănânc conștient și responsabil, și anume cum să alegi dintre toate mărcile de produse de pe piață și cum să știi care sunt „cele mai bune”. Am promis că îi voi dedica material special pe această temă și - iată-l. Sper că conținutul și mesajul nu sunt dezamăgitoare. pentru că.

Există vești bune și rele.

Încep cu cele rele - un răspuns clar și neechivoc la această întrebare Nu am. De fapt, dacă cineva îți spune că are un răspuns neechivoc, clar și universal la această întrebare, te minte cu siguranță și fără echivoc. Pentru că un astfel de răspuns, din păcate, pur și simplu nu poate fi dat. Nu mă voi gândi la motivele pentru care nu există o dietă sănătoasă universală. Pentru cei mai curioși, acesta este unul dintre cele mai bune videoclipuri științifice pe care le-am vizionat pe acest subiect. Vestea bună este că, de fapt, pentru a mânca conștient, responsabil și pe deplin și pentru a ne îngriji de sănătatea și bunăstarea noastră, aceasta nu este nicidecum cea mai importantă întrebare la care trebuie să răspundem. Și chiar dacă ar exista un răspuns, nu ne-ar ajuta să ne atingem obiectivele pe termen lung! Pentru că dacă informația ar fi răspunsul, lumea ar fi plină de milionari cu trupurile zeilor greci. Dar nu este. Și deși nu am fost niciodată mai informați despre ceea ce este bine și ce este rău pentru noi, nu am fost niciodată mai confuzi și sfâșiați cu privire la ce anume trebuie să facem pentru a ne atinge obiectivele.

Chiar mai rau.

Facem una, apoi a doua, apoi a treia. Suntem dezamăgiți și încercăm imediat altceva. Experimentăm cu asta și cu altul în căutarea baghetei magice, care ne va salva odată pentru totdeauna de gândurile eterne despre ce, cum și cât să mâncăm pentru a arăta bine și a fi sănătoși. Se pare că, cu cât depunem mai mult efort, cu cât primim mai multe informații, cu atât lucrăm mai mulți specialiști, cu atât ne îndepărtăm mai mult de ceea ce funcționează de fapt pentru noi termen lung. Facem programe, purificări, detoxifiere, urmăm sfaturi, cumpărăm suplimente și ce nu. Și totul este grozav pentru că funcționează. In timp ce suntem disciplinati. Și ce se întâmplă dacă trebuie să călătorim pentru serviciu și nu putem cumpăra marca noastră preferată de orez, brânza de vaci preferată, bara de proteine ​​preferată sau nu ne putem pregăti mâncarea pentru toată ziua acasă?

Schimbarea este singurul lucru sigur din viața fiecăruia dintre noi.

Și răspunsul important care ne poate ajuta să avem grijă de sănătatea noastră pe termen lung este care sunt deciziile și alegerile optime pe care le putem face într-o varietate de situații în care avem un control limitat și trebuie să lucrăm cu circumstanțe dincolo de controlul nostru. Și asta nu sună sexy. Stiu. Nu pare provocator și revoluționar. Nu pare „10 alimente care îți vor schimba viața” sau ca „Mănâncă asta și peste 10 zile vei slăbi 6 kilograme” sau ca „Cu acest mod vei realiza corpul la care tânjește toată lumea”.

Ceea ce este cu adevărat important?

De fapt, singurul lucru care ne poate ajuta să transformăm o dietă completă într-un comportament pe termen lung este să ne familiarizăm cu subiectul „alimentației sănătoase”, astfel încât să putem face alegeri optime în diferite situații și momente din viața noastră. Și vor fi multe astfel de momente.

  • Când călătorim.
  • Când avem un buget limitat și nu ne mai putem permite unele dintre alimentele pe care le consumam.
  • Când ne mutăm și suntem deja departe de magazinul nostru preferat de sănătate.
  • Când marca noastră preferată a unui anumit produs este epuizată.
  • Când suntem oaspeți ai unor rude care nu sunt familiarizați cu preferințele și alimentele pe care le consumăm sau nu.

Abilitatea de a ști ce să facem când nu avem un plan este cea mai importantă abilitate pe care trebuie să o dezvoltăm. Urmarea unui anumit regim sau dietă pentru o anumită perioadă și consumarea numai a anumitor produse va fi mai devreme sau mai târziu imposibilă. Și ce se întâmplă atunci? Intrăm în panică și începem să facem alegeri care ne îndepărtează de obiectivele noastre pe termen lung de 5 ori mai rapid decât alegerile noastre bune ne-au adus mai aproape. Și apoi vine sentimentul eșecului. Și nu este nevoie.

Cu toate acestea, cum să alegeți între mărcile de pe piață?

Sfaturi

Deși nu am răspunsuri universale, am o experiență care îmi ușurează viața. Iată câteva dintre principiile pe care le urmez atunci când fac cumpărături și îmi aleg mâncarea:

La sfarsit.

Oricât de generale sunt aceste principii și nu oferă niciun fel de specific convenabil, ele sunt de fapt un ghid care permite cultivarea unui echilibru dinamic și optimizarea contextului personal. Ca persoană care a urmărit fiecare mușcătură și a devenit obsedată de originea fiecărui lucru pe care l-am consumat, mi-am dat seama că această polaritate nu m-a ajutat în încercarea mea de a transforma mania momentană într-un comportament pe termen lung. Nutriția completă este ceva care are un miliard de fețe. Și este posibil doar atunci când îl facem cât mai ușor posibil să-l facem un obicei. Când în loc să ne străduim ca calitatea mâncării noastre să fie de 10/10 și acest lucru ne costă atât de mulți nervi și efort încât renunțăm la a doua săptămână, scenariul cel mai frecvent este acela că calitatea scade la 4/10. Prin urmare, alegerea mea este să mănânc sistematic și pe termen lung la nivelul 7-8/10. Aceasta este o preocupare realistă și realizabilă pe termen lung și este singura strategie care are sens. Toate celelalte sunt sprinturi scurte, care ne obosesc și ne refuză, în general, ideea că putem cultiva o dietă completă, care este nu numai sănătoasă pentru corp, ci și cu adevărat gustoasă pentru simțuri. Și nu acesta este scopul în jocul lung?

Dacă doriți să primiți știri, trucuri, idei și sfaturi exclusive săptămânale din bucătărie Bulevardul Foodie, vă puteți abona complet gratuit aici.

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.