grădină

Rețetă de casă pentru sufle de pește, ca la grădiniță. Sufra se pregătește în cuptor. Se servește pe o dietă sau pe o masă pentru copii.

Ingredientele

Biban de știucă - 1 pasăre

Ouă de pui - 2 buc.

Lapte - 100-150 ml

Făină - 1,5 linguri.

Procesul de gătit

Pot spune că în epoca sovietică, maeștrii experimentați ai grădiniței nici măcar nu se puteau gândi la originea franceză a sufleului.

Tocmai au pregătit pentru noi o casetă delicată de pește în combinație cu sos de smântână și proteine ​​amare de pui. Astăzi pregătim un fel de mâncare cu gust de „copilărie” - sufle de pește, ca la grădiniță.

Ingredientele pentru sufleul de pește, ca la grădiniță, le-am luat de pe listă.

Suffleul de pește are un sos gros de lapte. Făina trebuie coaptă într-o tigaie uscată și apoi diluată cu lapte.

Gatiti intr-o cratita mica, amestecand pana la griul gros. Timpul de gătit este de 5-10 minute. Strângeți sosul printr-o sită într-un recipient separat.

Se condimentează cu sare și se amestecă.

Șopronul este decorat și fiert în apă sărată până gata.

Separați fileul de oase. Se adaugă în sosul de smântână.

Gălbenușul de pui trebuie separat de proteine. Adăugați la pește pentru a gusta sare și gălbenușuri.

Să omitem peștele cu sosul prin mixer.

Proteinele sunt amestecate activ cu un mixer alb. La masa de pește se adaugă spumă de proteine.

Se amestecă mixerul la viteze mici.

Se întinde în vasul de copt. Pre-ungeți forma cu ulei.

Trimiteți viitoarea suflată la cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.

Înainte de a mânca, sufleul de pește final trebuie răcit direct în matriță.

Faceți pătrate sau dreptunghiuri de lot.

Trimiteți la masa copiilor pentru prânz sau cină. Suffle de recif, ca în grădină, gata!