alimentele

11 octombrie 2020, 16:24.

Produsele organice nu sunt mai bogate în nutrienți sau mai puțin riscante pentru sănătate, așa cum se crede adesea. Aceasta arată un studiu la scară largă realizat de oameni de știință de la Universitatea Stanford.

Studiul, publicat în 2012, acoperă 223 de analize comparând cantitatea de nutrienți sau prezența bacteriilor, ciupercilor sau pesticidelor în produsele alimentare organice și normale.

Rezultatele nu arată un avantaj clar al alimentelor ecologice. Conținutul de vitamine este aproape de nedistins, grăsimile și proteinele au fost, de asemenea, găsite în cantități aproape egale. Nu mai existau bacterii patogene în niciunul dintre grupuri.

„Am fost uimiți că nu am găsit legume și fructe organice deosebit de sănătoase”, a declarat Crystal Smith-Spengler, unul dintre autorii studiului.

Numai pesticidele erau absente în alimentele organice - dar nu 100%. Au fost găsite urme de pesticide în urina copiilor hrăniți cu produse organice. Mai puțin rezistente la antibiotice, bacteriile au fost găsite în carnea organică - pui și porc, dar semnificația clinică a acestui fapt nu este clară pentru oamenii de știință.

Cercetătorii spun că vor doar să informeze oamenii, nu să le refuze alimentele ecologice.

Greenpeace are rezultate similare.

„Fructele convenționale nu sunt mai puțin sănătoase pentru corpul uman decât fructele organice”, a declarat Christiane Huxdorf, managerul agriculturii Greenpeace.

„Nu am spus niciodată că alimentele ecologice sunt mai sănătoase.” Cu toate acestea, agricultura ecologică este mult mai puțin dăunătoare pe termen lung, atât pentru planetă, cât și pentru noi, oamenii.