Risipa de alimente, foamea și dezvoltarea durabilă sunt necunoscute dintr-o ecuație

Trăim într-o lume în care 795 de milioane de oameni nu au suficientă hrană pentru a duce o viață sănătoasă și activă. În același timp, aruncăm sau pierdem 1,3 miliarde de tone de alimente în fiecare an. Aceasta este o treime din totalul alimentelor produse pentru consumul nostru. Deșeurile sale conduc, de asemenea, la consum inutil de apă, teren, energie, forță de muncă și resurse. A irosi. Potrivit unui raport al Organizației pentru Alimentație și Agricultură, aproximativ 28% din suprafața agricolă și apa cu care am putea umple Lacul Geneva de trei ori este folosită pentru a produce alimente pierdute.

Cu toate acestea, pentru a răspunde la întrebarea cu privire la modul în care fiecare dintre noi poate contribui la abordarea acestei mari probleme, trebuie mai întâi să înțelegem natura acesteia - cum, ce și de ce o aruncăm, precum și să trăim conștient că reducerea risipei de alimente este esențială. importanță pentru dezvoltarea durabilă a planetei noastre.

Obiective globale

Eliminarea alimentelor este o utilizare ineficientă a unei resurse. Potrivit unui studiu al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, 3,3 gigatone de emisii nocive de gaze cu efect de seră sunt generate în fiecare an din alimentele aruncate. Cantități uriașe de apă și gunoi de grajd sunt folosite pentru a produce alimente care nu ajung niciodată în gura omului. Aceasta este o cheltuială mare din care oamenii nu obțin niciun beneficiu.

Obiectivele globale de dezvoltare durabilă au stabilit obiectivul ambițios de reducere la jumătate a alimentelor irosite până în 2030. Atingerea acestui obiectiv nu va crește doar accesul la alimente, ci și îmbunătățirea calității vieții noastre, reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și economisirea unei cantități uriașe de apă și teren. Pe scurt, reducerea pierderii de alimente nu este un scop în sine, ci o condiție prealabilă pentru realizarea altor obiective globale.

Obținerea securității alimentare ar fi imposibilă fără a limita risipa de alimente. Privind spre viitor, ne confruntăm cu o diferență de 70% la nivel global între recolta pe care o producem astăzi și cea de care vom avea nevoie pentru a hrăni cei așteptați de 9,5 miliarde de oameni ai planetei noastre până la mijlocul secolului. Chiar și reducerea parțială a risipei de alimente va contribui la reducerea acestui decalaj și la asigurarea securității alimentare fără a afecta în continuare mediul.

Dar ce anume este risipa de alimente?

Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură, deșeurile alimentare sunt orice substanță sănătoasă și hrănitoare, dar în loc să fie consumate de oameni, sunt aruncate, pierdute, alterate sau consumate de paraziți în orice etapă a lanțului de aprovizionare. între pierderea hranei și eliminarea acesteia, atunci când aceasta din urmă apare la sfârșitul lanțului alimentar datorită particularităților comportamentului uman. Definiția propusă de tinktank Barilla Center for Food and Nutrition se referă la eliminarea alimentelor în timpul procesării industriale, livrării și consumului final. De asemenea, include alegerea conștientă de a arunca mâncarea comestibilă.

care

De ce este important să se reducă risipa de alimente?

Sectorul alimentar este una dintre principalele cauze ale emisiilor de gaze cu efect de seră. Dacă pierderile de alimente (așa cum se numește combinația tuturor alimentelor pierdute sau aruncate în lanț) ar fi o țară, ar ocupa locul al treilea după China și Statele Unite în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră, contribuind la încălzirea globală și la schimbările climatice. Odată ce ajunge la depozitele de deșeuri, alimentele se descompun și eliberează metan, un gaz cu efect de seră care afectează clima.

1,4 miliarde de hectare de pământ sunt cultivate pentru ca alimentele să fie aruncate. Acesta este aproape 30% din terenul planetei folosit pentru agricultură. 250 km 3 de apă sunt vărsați pentru producția agricolă de alimente pierdute - mai mult decât consumul oricărei țări, în timp ce 700 de milioane de oameni au acces dificil la apă.

Țările UE generează aproximativ 100 de milioane de tone de deșeuri alimentare pe an. Acest lucru poate fi evitat atât de consumatori, cât și de vânzători prin distribuirea și conștientizarea amplorii problemei. Potrivit Comisiei Europene, resursele de hrană aruncate în Europa ar fi suficiente pentru a hrăni de două ori toată lumea înfometată.

Ca parte a strategiei de realizare a obiectivelor de dezvoltare durabilă adoptată în septembrie 2015, statele membre trebuie să reducă la jumătate pierderile de alimente la nivelul vânzărilor și consumului până în 2030, precum și să reducă pierderile de alimente în timpul producției și livrării. Dacă nu se iau măsuri, risipa de alimente va ajunge la 120 de milioane de tone până în 2020.

Care este situația din Bulgaria?

Potrivit unui studiu preliminar privind deșeurile alimentare din UE, aproximativ 670 de mii de tone de alimente sunt aruncate anual în Bulgaria. Aceasta înseamnă că fiecare dintre noi contribuie în medie la eliminarea a 90-100 de kilograme de alimente comestibile pe an. În același timp, un milion și jumătate de bulgari trăiesc sub pragul sărăciei, cu mai puțin de 330 BGN pe lună.

Banca Bulgară de Alimente a reușit să redistribuie 250 de tone de alimente adecvate în 2015. Din păcate, aceasta reprezintă doar 0,03% din toate pierderile de alimente.

Printre principalele obstacole în calea conservării mai multor alimente se află actuala lege privind donarea de alimente. Paradoxal, este mult mai scump pentru un vânzător să-și doneze surplusul de alimente pentru redistribuire celor care au nevoie decât să-l doneze, deoarece donațiile necesită TVA de 20%. Pentru comparație, în Regatul Unit produsele alimentare nu sunt impozitate. În Franța, nu există taxe pentru donațiile de alimente. În Belgia, impozitarea pe donatorii de alimente a fost abolită. Situația este aceeași în Germania, Grecia, Ungaria, Italia, Polonia și Portugalia. În Spania, impozitarea pe majoritatea alimentelor este redusă la 10%, în timp ce alimentele cu mișcare rapidă sunt impozitate cu 4%.

Atâta timp cât sunt luate măsuri pentru a stimula donarea și redistribuirea alimentelor, putem planifica cu toții cât mâncăm, putem cumpăra doar ceea ce avem nevoie, extindem durata de depozitare a alimentelor stocându-le în mod corespunzător, nu aruncăm resturile și, în general, observăm cât mă dă afară.