zdravnița

În Franța, petalele delicate sunt considerate o delicatesă. Oamenii de lungă durată din Caucaz îi folosesc și în meniul lor.

În China, o pungă de cioban este folosită pentru a face o supă numită „Supă pentru o sută de ani”, deoarece dă sănătate și putere, întinereste și prelungește viața. Planta este folosită pentru a face chiftele vegetariene, precum și condimente pentru mâncăruri din carne și pește.

Punga ciobanului este una dintre primele ierburi care apar la sfârșitul iernii și la începutul primăverii și unul dintre primii purtători de vitamine și alimente verzi, sfătuiește prof. Dr. Pencho Dalev („Hrana sălbatică”).

Frunzele plantei se consumă fierte sau crude. Folosit înainte de înflorire. Se folosesc în salate. Sunt folosite ca înlocuitor pentru varză și nasturel. Pot fi obținute pe tot parcursul anului sau uscate și depozitate pentru utilizare ulterioară.

Lăstarii tineri înfloriți pot fi folosiți pentru salate sau gătite.

Semințele de pungă ale ciobanului sunt, de asemenea, consumate crude sau fierte. Pot fi folosite ca condiment picant pentru supe și tocănițe. Rădăcinile proaspete sau uscate sunt folosite ca înlocuitor al ghimbirului. Punga ciobanului se păstrează prin uscare, marinare sau pasteurizare, împreună cu alte fructe și legume.

Iată câteva rețete:

Salată de pungă de cioban cu castraveți
Tăiați 200 g de roșii și 200 g de castraveți și aranjați într-un recipient adecvat. Se sare după gust și se acoperă cu 100 g de frunze tinere dintr-o poșetă de cioban, tăiate în bucăți foarte mici. Adăugați sare și ulei vegetal sau maioneză.

Salată de sac de cioban cu maioneză, muștar și iaurt
150 g de frunze tinere dintr-o poșetă de cioban sunt tăiate în bucăți mici, aranjate într-un recipient adecvat și acoperite cu un sos preparat din 50 g maioneză, 50 g muștar gata preparat și 50 g iaurt. Salata este decorată cu murături, tăiată felii și aranjată la final.

Supă cu poșeta unui cioban
200 g de cartofi se curăță, se taie cubulețe mici și se fierb în 700 ml de apă sau bulion de carne până când sunt gata. Adăugați 100 g de frunze tinere dintr-o poșetă de cioban, tocate mărunt și o lingură. pasta de tomate. Chiar și în timp ce supa este fierbinte, condimentați cu ceapă roșie prăjită în ulei vegetal. Când se servește, se condimentează cu smântână.

Condiment din poșeta unui cioban
Măcinați frunzele tinere într-un blender sau mașină de tocat carne, sare după gust, adăugați piper negru măcinat și amestecați bine. A se păstra în recipiente bine închise la frigider. Folosit ca condiment în supe, pește și preparate din carne.

Consiliul stațiunii de sănătate