Joi, 10 august 2017

Supa de miel cu spanac si orez/Supa de Miel

Ciorbă rapidă, ușoară și fără pretenții, care poate rezista la numeroase variații - putem înlocui spanacul cu doc, urzică, măcriș, varză, brustă sau orice alte verdeață preferată.
Și aduce o stare de primăvară la masă pe tot parcursul anului;)

gătit

Produse necesare:

400 g coaste de miel (sau miel preferat)
2-3 linguri. ulei de masline
1 frunza de dafin
2-3 boabe de ienibahar
5-6 boabe de piper negru
1 linguriță sare de mare (sau himalayana) măcinată grosolan, sau după gust
50 g de orez
2-3 tulpini de ceapă proaspătă *, tocate mărunt
150 g spanac pentru bebeluși sau normal, tocat mărunt
1 ou
2 linguri. iaurt sau după gust
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat pentru stropire
1/2 lingură. menta proaspata, tocata marunt


Mod de preparare:

Se fierbe într-un vas potrivit 1,5-2 litri de apă, se adaugă mielul, uleiul de măsline, frunza de dafin, ienibaharul, boabele de piper negru și jumătate de sare și se fierbe.
Reduceți la foc mediu și lăsați supa să fiarbă fără capac până când carnea este gătită - aproximativ 40-50 de minute.
Opțional, putem să dezosăm carnea, să o tăiem în bucăți mici și să o punem înapoi în supă:)
Adăugați orezul, ceapa și spanacul și fierbeți până fierbeți orezul - 10-15 minute.
Construiți cu iaurtul și oul bătute, adăugând mai întâi într-un jet subțire aproximativ 1/2 ceașcă de supă de supă la amestecul de lapte-ou cu agitare constantă (pentru a nu traversa albușul de ou) și apoi adăugați clădirea deja temperată la supa - din nou cu agitare constantă.
Condimentați cu restul de sare și piper negru proaspăt măcinat.
Se presară menta proaspătă tocată mărunt și se servește.

* Dacă folosiți ceapă veche, adăugați mărunțită în vrac împreună cu carnea.