Astăzi vă vom împărtăși o rețetă care completează perfect dieta sănătoasă. Este un bulion osos de casă, care este o alternativă excelentă pentru răceli și gripă, tulburări gastro-intestinale, probleme osoase și articulare, oboseală etc.

oase

Bulionul osos este un superaliment puternic, o sursă a unei combinații unice de substanțe nutritive care sprijină vindecarea generală a corpului.

Stiai asta…

-bulionul osos este o sursă perfectă de gelatină - substanța care se obține în procesul de hidroliză a colagenului din cartilajul și osul animalelor. Gelatina atrage și reține fluidele, inclusiv sucurile digestive, ceea ce este foarte important pentru calmarea mucoasei intestinelor și digestia corectă. Dar beneficiile gelatinei nu se termină aici. Consumul regulat de gelatină este o garanție pentru menținerea sănătății oaselor, articulațiilor, părului, pielii și unghiilor.

-Bulionul osos reduce atât durerea articulară, cât și inflamația. Acest lucru se datorează efectului puternic antiinflamator al aminoacizilor precum glicina, prolina, arginina etc.

-Bulionul osos conține cantități mari de calciu, magneziu și alți nutrienți care joacă un rol important în formarea oaselor sănătoase.

Bulionul de oase este folosit ca bază a dietei în Sindrom psihologic intestinal, care răspunde foarte bine la o dietă care restabilește flora intestinală normală.

Conform teoriei sindromului psihologic intestinal, există o legătură strânsă între funcționarea sistemului digestiv și creier. Termenul Sindrom psihologic intestinal a fost inventat de Dr. Natasha Campbell-McBride, nutriționist și neurolog. Ea este convinsă că multe boli neurologice și mentale, inclusiv autismul, tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție, depresia, tulburarea obsesiv-compulsivă etc., se datorează în mare parte florei intestinale tulburate. Este o creștere excesivă a florei intestinale, care este adesea rezultatul unei acidități stomacale reduse și a unei nutriții slabe, a antibioticelor, a sistemului imunitar slăbit și altele. Dr. McBride susține că funcția și comportamentul creierului sunt foarte des asociate cu tulburări intestinale. Dieta Dr. McBride, cunoscută sub numele de dieta GAPS (dieta GAPS - Sindromul intestinal și psihologic) și bazată pe dieta specifică a carbohidraților (SVD), este destinată în primul rând tratamentului bolii Crohn, diverticulitei, colitei ulcerative, dispraxiei diverticulitei, dislexiei, deficit de atenție, boli autoimune etc.

Bulionul osos este o parte integrantă a dietei CHIPS deoarece este bun pentru celulele mucoasei gastrice, numite microhairs, care procesează substanțe vitale și enzime pentru o digestie adecvată. În problemele digestive mai grave, organismul reacționează aproape întotdeauna la inflamație, reacții alergice și alte simptome. Tulburările gastrointestinale sunt la baza multor alergii și boli autoimune, iar atunci când organismul este înfundat cu toxine, riscul de a dezvolta o boală neurologică sau mentală crește semnificativ. În general, dieta CHIPS necesită eliminarea tuturor alimentelor pro-inflamatorii, precum și a celor care sunt greu de digerat. Unul dintre alimentele principale este bulionul de oase, care, pe lângă faptul că este ușor de digerat, conține componente imunostimulatoare, care sunt elementele fundamentale pentru tratamentul bolilor autoimune.