frantuzeasca

supa frantuzeasca de ceapa

4 linguri. unt
6 cepe mari în semilune
2 linguri de făină
1 linguriță vin alb sec
8 lingurițe bulion de pui sau carne de vită
1 tulpina de patrunjel, 1 tulpina de cimbru si 1 frunza de dafin legata impreuna cu fir alb de bucatarie
felii de baghetă grosime de aproximativ 1 cm - pentru a acoperi 6 buc. boluri pentru supă
1/2 linguriță brânză Gruyere rasă

sare și piper negru măcinat

Mod de preparare:

Încălziți untul într-o cratiță. Adăugați ceapa tocată și condimentați ușor cu sare și piper. Dacă ceapa dvs. arată foarte mult, rețineți că își reduce volumul de patru ori în timpul gătitului.

Ceapa se fierbe, amestecând ușor din când în când până se înmoaie și devine aurie timp de aproximativ 35 - 45 de minute.

După ce prăjim ceapa, adăugăm făina și fierbem aproximativ 3-4 minute, amestecând. Adăugați vinul, reduceți focul și amestecați până când lichidul s-a evaporat aproape complet. Se adaugă bulionul și condimentele legate și se fierbe. Condimentează după gust cu sare și piper și gătește timp de aproximativ 20 de minute - ceapa trebuie să fie moale, dar să nu se sfărâme.

Scoateți de pe foc și îndepărtați condimentele.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și prăjiți ușor feliile de baghetă în cuptor. Se toarnă supa în boluri. Așezați-le într-o tigaie mare și acoperiți fiecare castron cu felii de baghetă și presărați generos cu brânză rasă deasupra. Transferați tava în cuptor și coaceți timp de aproximativ 10-12 minute - până când brânza se topește și devine aurie.