supă

Supa este mâncare pentru suflet! În imaginația mea, cele mai delicioase supe sunt întotdeauna picante, groase și foarte bogate în legume. Ciorba picantă de astăzi cu vinete și naut este împrumutată din bucătăria din Orientul Mijlociu. Poartă toamna, ca culori și arome și se prepară relativ repede. O opțiune ideală pentru a începe săptămâna de muncă mohorâtă. Este sănătos și delicios, cu arome și arome atât de bogate și cel mai important, cel puțin astăzi, cald.

Uită-te mai mult:

Mai multe despre produsele din supa de astăzi cu vinete și naut:

  • Vinete sunt un produs excelent atât de răspândit în bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu. Astăzi face parte din bucătăria întregii lumi vechi, este folosită din Japonia până în Spania, iar în sudul Indiei, de unde provine este regele legumelor. Saturați cu multe substanțe utile, vinetele conțin și flavanoizi importanți. Cel mai concentrat conținut este flavonoidul-antocianină, care este conținut în principal în scoarța plantelor purpurii. Foarte utilă cu abilitățile sale antioxidante, antocianina face membranele celulelor noastre mult mai rezistente la radicalii liberi. Vinetele conțin și oxilați, care ar trebui evitată de persoanele cu probleme la nivelul ficatului, vezicii biliare și rinichilor.

Pentru această supă picantă cu vinete și naut, le-am tăiat cubulețe mici și le-am presărat cu apă sărată timp de o oră. Astfel obțin excesul de amărăciune din fruct.

  • Năut, pe care l-am folosit pentru supa de azi este conservat. Se întâmplă mai repede, iar în timpul săptămânii aceasta este o condiție importantă. Năutul este o plantă cu conținut scăzut de calorii, bogată în proteine ​​și vitamina B5. Sunt unul dintre acei oameni care sunt în mod constant deficienți în vitamine din grupul B și îmi place foarte mult să-i obțin prin hrana mea, nu doar prin suplimente alimentare. Acesta este și motivul pentru care consum adesea naut.

O clarificare importantă pentru năut: conține purine, care sunt responsabile pentru excreția mai multor acid uric, deci este bine să evitați persoanele cu gută și pietre la rinichi.

Astăzi sunt fatalist cu privire la riscurile din alimente, dar în ultima vreme am citit multe despre riscurile din fiecare aliment și împărtășesc din ce în ce mai multă maximă antică conform căreia totul este atât ușor cât și otrăvitor, doza este importantă.

  • În sfârșit, vreau să vă povestesc foarte scurt despre Harris. Acesta este un sos foarte comun în Africa de Nord și este foarte condimentat datorită ingredientului său principal. O varietate specifică de ardei iute numită „piri piri”. Mai multe despre harissa aici.