naut

Produse:

  • 165 g naut
  • 400 g vinete
  • 150 ml. ulei de masline
  • 3 căței de usturoi
  • 2 ceapă roșie
  • 400 g cartofi
  • 1 1/2 ardei roșu
  • 650 g dovleac
  • 3 dovlecei
  • 1/2 litru roșii conservate
  • 2 lingurițe coriandru
  • 2 lingurițe chimen măcinat
  • 1 linguriță ardei iute uscat rosu
  • 1 1/2 lingură. zahăr
  • 1 linguriță frunze de coriandru
  • sol

Reţetă:

Năutul se umple cu apă și se lasă la macerat 12 ore, apoi se scurg și se pun în apă curată la fiert. Când apa începe să fiarbă, temperatura aragazului scade și nautul finit se scurge și se lasă deoparte.

Vinetele sunt curățate, tăiate felii și lăsate la suc amar. Fierbeți căței de usturoi tocați în grăsime fierbinte. Adăugați coriandru, chimen, piper zdrobit și zahăr.

Se amestecă amestecul și se adaugă vinetele, ceapa, ardeii și cartofii - curățați și tăiați felii. Se amestecă și când este ușor înmuiat, se transferă într-o tigaie. Vasul este copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

În cele din urmă, adăugați dovleacul și dovleceii tocați și coaceți. Vasul gata este sărat și presărat cu naut fiert. Adăugați piureul de roșii și coaceți caserola la cuptor pentru încă 10 minute.