Blog pentru materiale educaționale

27 aprilie 2018 de Maya F

bulion oase
Știm din cele mai vechi timpuri că supa de pui se vindecă. De fapt, puterea sa de vindecare provine bulion de oase - un cocktail de minerale și colagen, care susține sistemul imunitar și rezistența organismului. Dacă la un astfel de cocktail se adaugă probiotice, acesta devine decoctul medicinal perfect. Rețeta pe care ți-o ofer este pentru supă de legume pe bază de bulion de oase și adăugată miso, care este unul dintre cele mai bogate alimente probiotice

Cantitate: 4 porții

Produse necesare:

2 cani de legume pre-coapte
2 cani supa de os
1/2 cană de lapte de cocos
2 linguri miso
suc de 1/2 lamaie
1 lingură ulei de măsline
piper negru după gust

Mod de preparare:

Tapetează o tavă largă de copt cu hârtie pergament. Tăiați mărunt un amestec de diferite legume, cum ar fi un cap mic de conopidă, un cap mic de broccoli, 2-3 morcovi, o felie de dovleac, 1-2 ardei roșii sau orice altă combinație. Presărați cu 1-2 linguri ghee topit, 1 lingură sare și 1 lingură piper negru. Se coace într-un cuptor preîncălzit (180 C) timp de 25-30 de minute.

Pentru supă ai nevoie de 2 căni de legume prăjite. Puteți depozita restul într-o cutie în frigider și îl puteți folosi timp de până la 48 de ore pentru alte supe, garnituri sau salată Mish-mash.

Amestecați bulionul cu laptele de cocos într-o cratiță mică și încălziți-le până la punctul de fierbere, dar fără a fierbe. Adăugați miso-ul la ele și amestecați pentru a se dizolva complet.

Se amestecă legumele și bulionul se amestecă cu miso-ul și laptele de cocos împreună cu uleiul de măsline și toate condimentele într-un blender și piure.

SFAT: Dacă nu aveți miso, pregătiți supa fără ea și când serviți, adăugați la fiecare castron de saramură din legume fermentate lacto.

Explicaţie:

Miso este un condiment japonez tradițional folosit pentru a face populară supă Miso. Condimentul în sine este preparat din:

orez, orz sau boabe de soia fermentate înmuiate în apă, sare și ciuperci Kōjikin, care sunt maturate într-un butoi de cedru timp de aproximativ 3 ani.

Clasicul miso este făcut din soia. Rezultatul este un piure gros, care este folosit pentru a prepara diverse sosuri, feluri de mâncare principale și bineînțeles faimoasa supă japoneză Misohiru, un favorit al familiei imperiale de secole.

Procesul în sine este complex și necesită experiență, așa că nu încercați să-l pregătiți acasă. Utilizat pe scară largă în bucătăria japoneză, miso-ul este deja popular în întreaga lume.

Gustul său este de obicei sărat, iar aroma depinde de produsele adăugate în timpul fermentației, astfel încât să obțineți o varietate de miso - miso alb (shiromiso), miso negru (kuromiso), miso roșu (akamiso) etc.

Miso - calități nutriționale
Miso este bogat în proteine, vitamina K, minerale magneziu și zinc, izoflavone, saponine și enzime vii.

Supa Miso întărește sistemul imunitar, protejează împotriva cancerului de sân și ajută la pierderea în greutate.

Valori nutritive în 100 g miso: 200 kcal; 6 g de grăsime; 12 g proteine; 27 g carbohidrați; 5,5 g de fibre