oase

informație

  • Calorii: 37
  • Carbohidrați: 2 gr.
  • Gras: 1 gr.
  • Fibră: 1 gr.
  • Proteine: 5 gr.
  • Grăsime saturată: nu este
  • Sodiu: 0,3 g.
  • Zahăr: 1 gr.

Prepararea supei saturate de oase

de Yordan Nikolov, 9 septembrie 2015

Rețeta pentru supa de oase este în sine, făcută din oase și plină de beneficii - substanțe nutritive, minerale, colagen și keratină, care sunt incredibil de bune pentru piele și digestie. Rețeta noastră pentru o supă de oase satisfăcătoare este meiul, ieftină și ajută totul să dobândească un gust uimitor dacă este folosit ca bulion. Poate fi aromat cu ceapă tocată, morcovi și țelină. SFAT: Mănâncă-l așa sau congelează-l, apoi folosește-l în porții ca bază pentru supe, feluri de mâncare curry, tocănițe sau quinoa.

Produse necesare

  • Produse din bulion de oase:
  • oase - 2-3 kg. (carne de vită, pui sau miel sau utilizați celelalte oase din friptură - pui, miel sau oase de măduvă)
  • oțet de cidru de mere - mult (sau suc proaspăt de lămâie - ajută la eliberarea mineralelor din oase/opțional /)
  • frunze de dafin - câteva frunze
  • piper negru - 1 lingură.
  • Produse din supă de oase:
  • ceapa - 2 pumni
  • praz - 2 pumni
  • morcovi - 2 pumni
  • țelină - 1/3 linguriță. sfaturi

Mod de preparare

Prepararea bulionului de oase:

  1. Pune oasele și oțetul sau sucul de lămâie (dacă se folosește) într-o cratiță mare și toarnă apă rece peste ele. Nivelul apei ar trebui să acopere oasele cu 5 cm, lăsând spațiu liber în partea de sus a oalei.
  2. Acoperiți și aduceți la fierbere. Adăugați frunza de dafin și piperul negru. Reduceți focul și fierbeți cel puțin cu capacul6 ore pentru pui și 12 ore pentru oasele de vită sau miel, prin îndepărtarea spumei de sus. Cu cât oasele sunt fierte mai mult, cu atât sunt eliberați mai mulți nutrienți. Preferăm să fierbem oasele de pui timp de 12 ore până când încep să se destrame, până când par că au fost aruncate pe plajă.
  3. Strecurați lichidul (folosiți un filtru fin). Utilizați imediat sau lăsați să se răcească înainte de depozitare. Va rămâne la frigider câteva zile sau mai mult de o săptămână dacă este lăsat intact, deoarece stratul de grăsime va sigila suprafața și o va păstra afară din aer.

Prepararea supei de oase:

  1. Puneți produsele necesare supei în lichidul deja strecurat și lăsați-o să fiarbă. Se servește cald sau ușor cald.

SFAT: Dacă folosiți oase proaspete de pui de la măcelar, acestea au de obicei niște carne. Aducem oasele la fierbere timp de 20 de minute, scoatem carnea și o păstrăm pentru un alt fel de mâncare (cum ar fi o salată cu pui sau supă de pui) înainte de a readuce oasele în vas și continuăm să le gătim pentru a face un bulion.