gătit

Fierbeți apa într-o cratiță pe aragaz și bateți ouăle la fiert, ca și pentru ouăle Panagyurishte. Ouăle fierte sunt îndepărtate cu atenție și puse deoparte. ÎN.

În prăjul gras, ceapa și morcovii - tocate mărunt. Când sunt prăjiți, adăugați 6-7 căni de apă fierbinte, sare și puneți cartofii - tăiați felii.

Se spală burtica bine, abundent cu apă rece, apoi se înmoaie 1-2 ore în apă sărată, se clătește, se opărește cu apă clocotită și se răzuiește imediat.

Fasolea curățată se spală și se înmoaie seara în apă rece pentru a fierbe mai ușor. Dimineața adăugați apă și aduceți boabele la fierbere.

Carnea tocată și ceapa tocată mărunt se toarnă în ulei, amestecând des. Se adaugă piureul de roșii și vinul și se diluează cu bulionul fierbinte.

.

Se prăjește ceapa și morcovii în unt până devin aurii, se adaugă bulionul și se fierbe.

Înainte de a fi gata puteți pune tăiței sau.

Bateți gălbenușurile cu smântâna și încălziți cu agitare constantă într-o baie de apă. Adăugați bulionul și amestecați până când supa începe să crească.

Într-o zi pre-îmbibăm fasolea și le fierbem a doua zi în apa în care le-am înmuiat. Când fierbe, adăugați carnea de pe coapsă și gătiți până.

Se prăjește ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit într-o tigaie până când ceapa se înmoaie. Adăugați piureul de roșii, apa și cubul de legume zdrobit.

Legumele sunt tăiate în bucăți mari și fierte în apă rece. Când se înmoaie, se strecoară.