Trăiți o sută de ani! Cu această dorință, dr. John la Puma îi învață pe americani cum să învingă bolile cu alimente sănătoase

Între 2006 și 2010, 90 de milioane de americani au vizionat Health Corner în direct pe unul dintre cele mai populare canale din Statele Unite în fiecare duminică. În acesta, Dr. John la Puma gătește și le explică cum și când produsele sunt absorbite cel mai bine de organism, de ce pentru multe boli alimentele sunt cel mai bun medicament, cum să mănânci delicios și, în același timp, să întineri, să slăbești și să le redea sănătatea. Noul spectacol al Doctorului Chef se numește „Mănâncă și gătește sănătos”.

sursa

John la Puma a devenit popular în Statele Unite cu bestsellerurile sale „Întoarceți ceasul biologic înapoi” și „Dieta adevăratei epoci”, care a rămas în căldura Amazonului și a New York Times. „Marea carte a medicinei culinare” este un alt hit de La Puma. Și pentru că medicul este și un bucătar certificat, titlul emisiunii sale, care a cucerit spectatorii americani, este Chef MD.

În calitate de specialist în medicină internă, Dr. John la Puma este cunoscut pentru ideea sa de a trata pacienții care suferă de reumatism, osteoporoză, diabet, colesterol ridicat și supraponderal, cu programe de dietă specifice fiecăreia dintre aceste boli. Cu toate acestea, acestea nu sunt doar programe de trei săptămâni, deoarece sunt însoțite de rețete ușor de preparat și foarte gustoase. Sfaturile sale despre cum să vă tratați cu mâncare sunt legate de aproape 40 de boli și în fiecare duminică, dr. La Puma își antrenează milioane de fani în bucătăria studioului, încheind spectacolul cu aceleași cuvinte: „Sursa tineretului este în bucătărie. . Trăiește 100 de ani! ”

El acordă atenție relației dintre alimente și condițiilor pentru absorbția optimă de către organism a nutrienților din ele - p. așa-numita digestibilitate biologică.

Când corpul absoarbe pe deplin licopenul din roșii, medicul întreabă de pe ecran. Și își răspunde singur: când sunt gătite!

Medicul-bucătar acordă o mare importanță vaselor în care gătim.

Fără teflon, el este categoric! Gatiti numai in tigai din otel inoxidabil. În ele, vitamina C este mai bine conservată, chiar și în comparație cu recipientele din sticlă.

Ceea ce îl face pe Dr. La Puma unic este ideea revoluționară de a maximiza proprietățile vindecătoare ale alimentelor și de a trata multe boli prin dietă. Dar nu numai sănătos, ci și delicios.

Dr. La Puma a absolvit mai întâi Universitatea din California, Santa Barbara, apoi s-a înscris la medicină la Baylor College of Medicine. Este specializat în medicina internă în Los Angeles - Veterans Hospital. Este specializat în medicina generală în Chicago și este primul medic din Statele Unite specializat în etică medicală. În același timp, a studiat la Culinary Institute din Chicago, unde este aproape la fel de dificil de intrat ca la Harvard. Timp de 4 ani, o dată pe săptămână gătește alături de legendarul bucătar Topolobampo - un restaurant pentru care se fac rezervări cu 3 luni în avans.

Dr. La Puma este în prezent directorul Institutului pentru Nutriție Medicală și Pierdere în Greutate din Santa Barbara. El este fondatorul unui program medical deosebit de eficient pentru scăderea în greutate și scăderea colesterolului, recunoscut în toate Statele Unite.

În urmă cu doisprezece ani, a introdus pentru prima dată un curs de gătit și studierea proprietăților benefice ale alimentelor în cadrul programului de formare a medicilor SUNY New York.

Rețetele doctorului John la Puma

Lintea cu curry

Recomandat împotriva colesterolului ridicat

Lintea, bogată în proteine ​​și celuloză, poate fi gătită în jumătate de oră. Rețeta este pentru 4 porții - 285 de calorii fiecare.

Produse:

250 g iaurt degresat, 2 linguri. ulei, 1 ceapă (tocată mărunt), 2 morcovi (tăiați subțire), 1 cană de linte, 2 lingurițe. curry, 1 pahar de vin roșu (merlot recomandat), 4-5 pahare de bulion de pui sau legume, sare după gust.

Se amestecă totul cu excepția iaurtului și se fierbe la foc mic până când lintea se înmoaie.

Condimentați cu o jumătate de grămadă de silantro (coriandru) și iaurt stors.

Varza de Bruxelles - stil sotat

Pentru o piele frumoasă și plămâni curate

Varza de Bruxelles este plină de vitamine A și C, plus beta-caroten, ceea ce îl face un aliment ideal pentru piele. Pentru a evita mirosul puternic de sulf în timpul gătitului, trucul este să gătești pentru o perioadă scurtă de timp. Uleiul de nucă este bogat în acizi omega3 și rezistă, de asemenea, la tratament termic ridicat. 1 cană de varză de Bruxelles are 4 grame de celuloză, ceea ce îl face ideal pentru curățarea colonului.

Produse pentru 4 porții - 134 calorii fiecare, 7 g proteine, 9 g grăsimi, 10 g carbohidrați.

Vasul se pregătește în 10-15 minute.

500 g varză de Bruxelles, 2 linguri de ulei de alune, 1-2 căței de usturoi tocat mărunt, 3-4 linguri. bulion de legume, sare după gust, puțină nucșoară proaspăt rasă, ¼ o ceașcă de nuci sparte prăjite, ¼ o ceașcă de parmezan ras.

Varza se taie orizontal. În acest moment, încălziți tigaia, adăugați uleiul. Când este fierbinte, se toarnă usturoiul tocat cu puțină sare și nucșoară. După 1 minut, adăugați varza tocată și amestecați ușor timp de aproximativ 2 minute. Pe rând, adăugați linguri de bulion pre-dizolvat și amestecați până când varza se înmoaie și devine ușor crocantă. În cele din urmă, se toarnă nucile și se ornează cu parmezan.

Uleiul de nucă poate fi înlocuit cu ulei de măsline.