Iată o listă utilă a surselor naturale bogate în riboflavină, cunoscută și sub numele de vitamina B2.

Riboflavina, denumită vitamina B2, este un antioxidant care ajută organismul să lupte împotriva bolilor, să creeze energie și să producă celule roșii din sânge. Este o vitamină solubilă în apă și este esențială pentru metabolismul energetic normal și pentru buna funcționare a proceselor celulare.

surse

Vitamina B2 este implicată în producerea de celule roșii din sânge și astfel promovează mișcarea moleculelor de oxigen din sânge, întărește funcțiile sistemului imunitar și ajută organismul să lupte împotriva diferitelor boli și viruși.

Alături de alte substanțe, vitamina B2 susține absorbția proteinelor și a energiei eliberate în timpul descompunerii carbohidraților. Vitamina B2 facilitează, de asemenea, activitatea sistemului urinar, care este benefic pentru colon. Vitamina B2 este, de asemenea, importantă pentru creșterea și dezvoltarea corpului, precum și pentru funcțiile sale de reproducere.

Vitamina B2 menține, de asemenea, membranele mucoase, pielea și părul sănătoase și unghiile dure.

Vitamina B2 reduce durerile de cap și crește nivelul de absorbție a fierului în organism și cu această proprietate este foarte utilă la persoanele care suferă de anemie cu deficit de fier.

Vitamina B2 ajută digestia și îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Această vitamină este utilă în special pentru contracararea tendinței la glaucom.

Doza zilnică recomandată de vitamina B2 este:
nou-născuți, 0-6 luni - 0,3 mg;
bebeluși, 7-12 luni - 0,4 mg;
copii, 1-3 ani - 0,5 mg;
copii, 4-8 ani - 0,6 mg;
copii, 9-13 ani - 0,9 mg;
tineri peste 14 ani și bărbați - 1,3 mg;
fete, 14-18 ani - 1 mg;
femei - 1,1 mg;
femeile însărcinate - 1,4 mg;
mame care alăptează - 1,6 mg.

În caz de supradozaj cu vitamina B2, cel mai grav efect secundar este o reacție alergică. Simptomele reacțiilor alergice includ umflarea feței sau a limbii, febră și dificultăți de respirație. Vitamina B-2 poate provoca decolorarea inofensivă a urinei galben-portocalie.

Vitamina B2 este răspândită, dar este disponibilă în cantități mici. Cea mai bogată sursă este ficatul de vită, dar și mielul și carnea de porc. Dacă sunteți vegetarian, îl puteți obține din cereale integrale, deoarece în 100 g de cereale variază au peste 2 mg de vitamina B2.

Sursele bune de vitamina B2 din 100 de grame de produs sunt:
ficat de miel (gătit sau prăjit) - peste 4 mg;
ficat de vită (gătit sau prăjit) - peste 3,6 mg;
rinichi de carne de vită - 3 mg;
ficat de vită (gătit sau prăjit) - 2,9 mg;
ficat de curcan (fiert) - peste 2,7 mg;
patrunjel uscat - 2,3 mg;
ficat de pui (prăjit) - 2,3 mg;
ficat de porc (prăjit) - 2,2 mg;
ou - 2 mg;
sepie (fierte, coapte, tocate) - 1,7 mg;
struguri (nucșoară) - 1,5 mg;
coriandru uscat - 1,5 mg;
menta uscată - 1,4 mg;
tarhon uscat - 1,3 mg;
busuioc uscat - 1,2 mg;
ardei (iute, dulci, roșii, uscați) - 1,2 mg;
migdale crude - 1,1 mg.

Vitamina B2 este foarte sensibilă la lumina vizibilă și ultravioletă. Astfel, expunerea la soare sau uscarea alimentelor în aer liber distruge cea mai mare parte a conținutului lor de riboflavină. Tratamentul termic nu afectează vitamina B2, dar gătitul în cantități mari de apă determină pierderea unei părți din conținutul său.

Foto de frigarui de ficat: Takao Kun