sushi

21 iulie 2016, ora 18:40.

Sushi este un fel de mâncare tradițional japonez făcut din orez condimentat, gătit, garnisit cu pește sau alte fructe de mare. La început, sushi nu era un aliment, ci o modalitate de a conserva peștele cu orez sărat. În Japonia, acest tip de fel de mâncare este cunoscut încă din secolul al II-lea, în timp ce în Europa și mai ales în Bulgaria a devenit popular abia la începutul secolului XXI, scrie Stanimir Mihov în blogul său, dedicat fitnessului și alimentației sănătoase. Principalul conținut în toate tipurile de sushi este orezul aromat cu oțet, sare, zahăr, alge (numite kombu) și adesea vin de sake sau orez. Aceleași ingrediente pot fi combinate în moduri diferite, ceea ce oferă rezultate și gust complet diferite.

Există ceva exotic în celebra combinație mondială de orez și legume, necaracteristică latitudinilor noastre. Cu toate acestea, acest aliment provoacă multe discuții cu privire la faptul dacă este util sau dăunător. Pe de o parte, susținătorii sushi se bazează pe teza acizilor grași Omega-3 benefici conținuți în somon, de exemplu. Pe de altă parte, nu putem ignora conținutul ridicat de mercur din majoritatea fructelor de mare și prezența zahărului în aproape fiecare rețetă de sushi.

Tipuri de sushi

După cum sa menționat deja, asocierea cuvântului „sushi” în principal cu feluri de mâncare făcute din pește crud este foarte incorectă. Deși la prima vedere carnea arată absolut crudă, a suferit o anumită prelucrare, deși minimă și nesemnificativă. De obicei, acest tratament se înmoaie, îmbibându-se în coniac tradițional japonez, conserve și multe alte lucruri care se întâmplă cărnii înainte de a ajunge la masă. Unele dintre cele mai populare sushi sunt:

Nigiri - Se consumă în mod tradițional cu degetele, deoarece sushi se descompune în momentul în care intră în gură. Consumul acestui tip de sushi se practică chiar și la întâlniri și cine formale, în ciuda modului în care este consumat, dar cu toate acestea, este practicat rar astăzi. Astăzi, japonezii, ca și restul lumii, mănâncă sushi cu bețișoare.

Gunkan Nigiri - Tradus din japoneză, acest nume înseamnă barcă și este o variantă a clasicului sushi nigiri. Caracteristica acestui fel de mâncare este că ingredientul principal este sub forma unei bărci pe orez. Porția este formată din 2 bucăți.

Uramaki - Acest tip de sushi este mai bine cunoscut sub numele de "Inversed Rolls". Odată cu acesta, orezul se află în exteriorul nori, iar celelalte produse pe care le conține sunt plasate în mijloc. Se poate garni cu caviar sau susan.