Eu copilul 06.11.2018

pare

Ce îți place cel mai mult să mănânci în lume? Cu siguranță sunt multe alimente care te tentează, dar există doar unul pe care nu l-ai refuza niciodată în niciun caz. Pui prăjit, pepite de pui, pizza, înghețată de ciocolată, plăcintă cu brânză, bile de supă. Există cu siguranță o astfel de mâncare! Cu toate acestea, există unul la care mulți copii se uită dezgustați - se numește tofu. Probabil că l-ai auzit! Dar chiar știi asta tofu-ul în sine este mult mai interesant decât crezi. La ce ne referim - citește pentru tine!

Istoricii cred că tofu a fost inventat acum aproximativ 2.000 de ani în China. În timp, popularitatea tofu-ului a crescut și s-a răspândit în alte părți ale Asiei, cum ar fi Japonia și Coreea. Deoarece tofu este bogat în proteine, sărac în calorii și grăsimi, este adesea folosit ca înlocuitor al cărnii, făcându-l deosebit de popular printre vegetarieni și vegani. Dar în Asia este un ingredient popular care face parte dintr-o mare varietate de feluri de mâncare. Deci, ce anume este tofu? Deoarece mulți oameni asociază tofu cu vegetarieni și vegani, adesea cred că este o legumă, dar nu este. Tofu, cunoscut și sub numele de brânză de soia, este fabricat din soia.

Pentru a face tofu, boabele de soia sunt uscate și apoi măcinate cu apă pentru a se transforma în lapte. Laptele este apoi uscat cu coagulanți, cum ar fi enzime, săruri sau acizi. În cele din urmă, lichidul cunoscut sub numele de zer este stors și brânza de soia este presată în blocuri mici. Procesul este similar cu modul în care se produce brânza prin uscare și întărirea laptelui. În sine, tofu-ul nu are aproape niciun gust. Fanii tofu-ului, totuși, vă vor spune că una dintre marile sale calități este că arată ca un burete pentru spălat (nu pentru gust, bineînțeles), ia gustul altor alimente cu care este preparat. Tofu este, de asemenea, considerat un aliment foarte sănătos, plin de nutrienți. Conține o mare varietate de vitamine, minerale și oligoelemente importante, inclusiv mangan, calciu, seleniu, fosfor, cupru, magneziu, fier și zinc.

În bucătăria chineză, brânza de soia este de obicei adăugată la supe sau feluri de mâncare într-un wok, împreună cu o varietate de legume, carne, pește. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este „ma po doufu” din provincia Sichuan. Acesta este un fel de mâncare destul de picant cu chili, piper Sichuan, carne de porc tocată sau carne de vită și, desigur, tofu. Deoarece brânza se rupe ușor, bucățile feliate se amestecă foarte atent cu celelalte produse, astfel încât să se absoarbă aromele și aromele lor. Din același motiv, în multe feluri de mâncare, tofu este fie adăugat la sfârșitul gătitului, fie prăjit anterior într-o baie de ulei până când capătă o crustă aurie, astfel încât să-și păstreze integritatea în timpul agitării puternice în wok.

Deserturile se fac și cu brânză de soia, pentru care este de preferat alb ca zăpada și cu o textură de cremă de caramel tofu „mătăsos”. De obicei, este acoperit cu sosuri de fructe, dar poate fi, de asemenea, zdrobit pentru a deveni o umplutură pentru diverse plăcinte și chiar pentru cheesecake.