Talpă - un pește al familiei Soleevyh, care seamănă cu o plată: în aceeași limbă, corpul prăbușit al mării și ochii se află pe o parte. Dar diferite dimensiuni individuale - rareori crește mai mult de 30 cm lungime.

talpă

Balanța din mare pe limbă este tare, mică, cenușie-maro.

Alte nume de pești - Solea europeană sau pește și sare, trăiește în mările subtropicale și tropicale. Solea europeană importă în Rusia cea mai mare parte a Vietnamului - proaspătă, sărată, uscată, congelată sau afumată.

Foarte populare sunt singurele file, feluri de mâncare preparate din ea în multe țări.

Apreciez gradul de suculență și sensibilitate al cărnii și, desigur, valoarea nutritivă.

Adesea confundăm intenționat sau greșit cu singurul pangasius. Dar aparțin diferitelor familii și sunt considerați mai ieftini pești de râu Pangasius, care, spre deosebire de limbajul mării, cu greu pot fi numiți o delicatesă. Pangasius în Rusia sunt adesea vândute într-o cutie groasă de gheață, fileurile sale de fileuri individuale de culoare roz diferită, deși există un wonton alb. În acest caz, peștele Pangasius poate fi determinat de faptul că rotunjimea plăcii este mai îngustă.

Avantajele proprietarului unic

Bogat numai în iod, fluor, fosfor, fier, vitaminele A, B, D, E, proteine, acizi grași.

O mare importanță pentru oameni sunt aminoacizii și acidul taurinic, care s-au găsit și în fileurile de talpă.

Consumul de vase de pește și sare pentru a evita hipertensiunea arterială, accident vascular cerebral, atac de cord, psoriazis, îmbunătățirea metabolismului, starea vaselor de sânge, eliminarea toxinelor.

Gospodină care cunoaște secretele fabricării talpii, auto-aprovizionare și prevenirea cancerului de familie, a problemelor tiroidiene, a oaselor.

Includerea regulată a limbii în dieta dvs. asigură un apetit bun - peștele contribuie la secreția sucului gastric.

Limbajul Calorie Maritime (proaspăt) este de 88 de calorii. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că fileul dvs. este suficient de gras și nutritiv.

Subtilitățile preparatului unic

Astăzi, piciorul mesei nu este neobișnuit. Trebuie remarcat faptul că peștele este obținut în diferite țări în moduri diferite, dar regula generală este să alegeți o metodă pentru obținerea singurei în funcție de mărimea peștelui. Supele sunt preparate din pește mare, este împărțit în părți care sunt prăjite sau coapte. Pește mediu și sare pentru câteva întorsături grozave. Peștele mic este mai bine să se coacă întregi.

Cel mai adesea în bucătărie pentru iubitorii noștri primește fileuri de tălpi înghețate. Și acest lucru ar trebui să poată face față - peștii sunt dezghețați în apă rece și, de preferință, în frigider. Se crede că la dezghețarea la temperatura camerei, utilizarea tălpii se pierde parțial, în plus, fileurile se pot deforma.

Decongelați fileul nu complet numai până când este deja posibil să tăiați cu un cuțit. Bucăți mici de sare de file, piper după gust, se sfărâmă în făină și se prăjește. Un alt secret - fileul de talpă prăjit are nevoie rapid și într-o tigaie, nu mai mult de 14 minute (pe ambele părți).

Deoarece carnea cu o singură grăsime suficientă după prăjire ar trebui uscată pe un prosop de hârtie.

Nu e rău, este dacă prăjești fileurile de tălpi în aluat - Bate ouăle cu făină, adaugă sare și condimente, rulează bucăți de pește în acest amestec și prăjește în ulei fierbinte.

Puteți folosi pesmet pentru a prăji fileurile.

Peștele și sarea sunt cel mai bine cu sos. Cu fructe de mare combinate cu pricepere unt amestecat cu mandarină sau suc de lămâie.

Nu există cerințe speciale pentru garnitură.

Cei care dezvoltă în mod regulat diferite diete pentru pierderea în greutate, s-a remarcat deja că talpa cu calorii este cea mai bună în meniul dietetic. Desigur, pești mai buni în acest caz, dar, judecând după recenzii, nici sarea nu ar trebui să fie suficientă pentru a umple sucul de lămâie.

Contraindicații

Despre picior se spune foarte bine, dar puțin îi poate strica reputația pentru originea sa. Așa cum am menționat, majoritatea peștilor importați din Vietnam, unde sunt legați de mediu, sunt răi. Carnea de mare pe limbă se găsește adesea metale grele, toxine, bacterii, deci este chiar interzisă vânzarea în unele părți ale Europei.

Pentru a profita de picior, trebuie să vă interesați unde a fost introdus, să acordați atenție aspectului peștelui, dacă este cumpărat întreg și proaspăt. Ar trebui să fie solzi groși, corp elastic, branhii roșii.

Cei care sunt alergici la pește și produse din pește, încercând talpa cu precauție. Pește neprofitabil pentru cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, însoțit de aciditatea crescută a sucului gastric.