căpșuni

Șampania sau doar șampania este un vin spumant produs prin fermentare secundară. Numele său provine din provincia franceză Champagne și ar trebui utilizat numai pentru vinurile produse prin tehnologia tradițională.

Odată cu înființarea Comitetului internațional al vinurilor de șampanie, un standard pentru producția de vinuri de șampanie în provincia cu același nume și tehnologia pentru producția de struguri și vin, inclusiv cele mai potrivite soiuri pentru această tehnologie - Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier.

Sub rezerva acestor condiții, „șampanie” poate fi scrisă pe eticheta sticlei. În 2005, chiar și utilizarea termenului metoda șampanie a fost interzisă pentru vinurile produse în alte părți ale Franței și ale lumii, iar utilizarea termenului metodă tradițională a fost permisă.

În ceea ce privește conținutul de zaharuri adăugate, șampania este împărțită în mai multe categorii: gem - doux; semi-uscat - demi-sec; uscat - sec; extra sec - extra sec; aproape complet uscat - brut; complet uscat (fără zahăr în plus, uneori extrem de uscat) - extra brut.

Clasica șampanie este albă. Chiar dacă este produs din soiul roșu Pinot Noir, poate rămâne un vin alb și imediat după stoarcerea mustului se separă de tescovină. Când mustul rămâne alături de vin, vinul devine colorat și cu cât rămâne mai lung, cu atât vinul roșu este mai intens. Aceasta este tehnologia standard pentru crearea șampaniei roz și roșu. Șampania făcută numai din soiul Chardonnay se numește alb din alb, iar atunci când este produs din soiul Pinot Noir se numește alb din roșu.

Vă prezint o rețetă pentru un desert de vară preferat la care nu puteți rezista. Crema pufoasă conține șampanie albă, marshmallow-ul este extrem de gustos și crocant, iar căpșunile proaspete, pe lângă un aspect frumos și prospețime, șoptesc iubire peste tot. O mușcătură și v-ați mutat deja în Franța! 🙂