În țara noastră este în principal subiectul glumelor despre Rabbit Bayo. Dimpotrivă, în străinătate a fost multă vreme o delicatesă binecunoscută și căutată.
Nu este pe deplin clar care este originea tortului cu morcovi, dar părerea predominantă este că provine din budinca medievală de morcovi. În Evul Mediu, oamenii erau săraci, iar zahărul și îndulcitorii erau o plăcere scumpă. Prin urmare, morcovii, al căror gust este destul de dulce, au fost un substitut excelent și ieftin pentru ei.
Tortul de morcovi perfect are o pâine groasă și suculentă, completată de aroma nucilor crocante. În unele dintre rețete, se adaugă bucăți de ananas sau stafide pentru un plus de aromă și dulceață. Crema este fragedă și pufoasă - are la bază cremă de brânză, bătută cu miere sau zahăr pudră, iar în unele rețete a fost înlocuită cu succes cu smântână sau mascarpone.
Astăzi am pregătit rețeta acestei ispite perfecte - veți fi convinși că este ușor și simplu de interpretat. Dacă încă nu aveți toate produsele disponibile, știm unde vă vor ajuta - în magazinul „BILLA” pentru al patrulea an consecutiv, vă bazați pe formula de succes a campaniei „BILLA Gardens”, care selectează pentru clienții săi doar calitatea și fructe și legume organice, cultivate pe solul bulgar cu grijă și dragoste de la producătorii autohtoni. Anul acesta, pe lângă campanie, lanțul introduce un program special pentru reducerea nivelului de pesticide din fructe și legume în cadrul proiectului.
Controlul strict al calității ne asigură că primim pe masă numai produse casnice sănătoase și curate, cu un conținut minim de substanțe nocive. Puteți citi mai multe despre program și despre campanie la www.billa.bg.
Deci, iată rețeta:
Produse de mlaștină:
450-500 g morcovi rasi
200 g zahăr brun
1 linguriță bicarbonat de sodiu
un vârf de nucșoară - opțional
150 ml ulei vegetal (cel mai bun ulei de floarea soarelui)
coajă de portocală sau lămâie rasă
Produse cremă:
600 g cremă de brânză (tip Philadelphia) sau Mascarpone
260 g unt moale
200 g zahăr pudră
Pregătirea mlaștinilor:
Pregătiți mai întâi nucile - spălați, uscați nucile și prăjiți-le într-o tigaie uscată până devin aurii. În acest fel, nucile devin mai parfumate. În acest caz am folosit nuci, dar puteți lua orice nuci care vă place - caju, migdale etc.
După răcire, zdrobim nucile.
Apoi rade morcovii pe o răzătoare fină (aproximativ 2 morcovi de dimensiuni medii). Dacă vedeți că s-a format mult suc în timpul grătarului, atunci trebuie să stoarceți morcovii; în caz contrar, datorită excesului de lichid, mlaștina va deveni lipicioasă.
Bateți uleiul vegetal cu zahărul și bateți până când zahărul s-a topit. În loc de maro puteți folosi zahăr alb simplu, dar cu maro gustul este mai bogat și mai dens.
Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare.
În acest timp, cerneți toate ingredientele uscate - făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu, scorțișoară, nucșoară, sare. Se amestecă ușor.
Adăugați ingredientele uscate în amestecul de unt, frământând aluatul. Acest lucru se poate face la viteza redusă a mixerului sau cu o spatulă.
Apoi, în același mod, adăugați morcovul ras, coaja de portocală și nucile tocate și amestecați bine. Atenție: aluatul va fi foarte gros, dar așa să fie, nu vă faceți griji. Apropo, în aluat puteți adăuga stafide, caise uscate, fructe confiate - depinde doar de preferințele dvs.
Condiția obligatorie este să coaceți în două forme. Dacă coaceți întreaga doză într-o singură formă, există riscul ca marshmallow-ul să rămână ne-coaptă aluatul este foarte greu.
Dacă nu aveți două forme identice, puteți coace blaturile unul câte unul. Dacă doriți să crească perfect, adăugați praf de copt și bicarbonat de sodiu chiar înainte de coacere.
Așezați formele pregătite într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 160 ° timp de 45-50 de minute - până se usucă.
Scoateți tăvile finite din matrițe și răciți-le pe o grătar. Apoi tăiați-le în jumătate, astfel încât să obțineți 4 mlaștini de aproximativ 1,5-2 cm grosime. Tăiați păstăile astfel încât mlaștinile să fie egale.
Cel mai bine este să înfășurați blaturile răcite în folie și să le puneți la frigider peste noapte.
Prepararea cremei:
Cantitatea din rețetă este suficientă pentru a se întinde cu ea între blaturi: dacă doriți să întindeți întregul tort, va trebui să măriți produsele din smântână cu jumătate de doză.
Mai întâi, bateți untul cu zahărul pudră într-o cremă pufoasă. Adăugați treptat crema de brânză (Mascarpone) și amestecați până când crema este netedă și moale.
Asamblați tortul, alternând blaturile cu un strat de cremă. În cele din urmă, întindeți crema pe latura tortului, aplatizând cu grijă. Puteți folosi nuci zdrobite, fructe proaspete, crocan sau orice credeți că este potrivit pentru decorare. Lăsați tortul terminat să se maturizeze cel puțin câteva ore la frigider înainte de a-l tăia.
- Tort de dovleac cu smântână, stafide și nuci Rețete
- Tort tort cu gris - fiecare mușcătură se topește în gură
- Tort cu trei straturi cu fulgi de ovăz, smântână de lapte, nuci și gem de smochine
- Cremă crudă cu banane, nuci și chia Știi să gătești
- Tort cu trei creme - rețetă