săturat

Te-ai săturat de dietele create de amatori? - Încearcă metoda de forță care vine de la cabinetul medicului.
În perioada rece nu doriți să vă limitați la alimente, chiar dacă aceasta afectează cifra. Pentru cei care nu sunt pregătiți pentru un astfel de sacrificiu, am o veste bună: acum puteți mânca pâine, linte și chiar ciocolată și puteți pierde în greutate.

În magazinele europene, acestea sunt utilizate de mult timp pentru unele produse marcate cu „GI Low” (indice glicemic scăzut). Ce înseamnă informațiile de pe etichetă? Exprimat în limbaj științific, indicele glicemic - măsura care reflectă viteza cu care crește nivelul zahărului din sânge după administrarea unui anumit produs sau aliment care conține carbohidrați. Cu cât concentrația de zahăr crește mai rapid, cu atât valoarea glicemică a produsului este mai mare. De fapt, indicele glicemic este cel mai important pentru diabetici - pentru a cunoaște compoziția alimentelor utile pentru aceste persoane. Oamenii de știință au observat că unii carbohidrați provoacă o eliberare bruscă de glucoză în sânge, precum și alții care cresc treptat glicemia.

Ar fi bine să știm de ce concentrația de glucoză din sânge duce la pierderea în greutate? Faptul este că, atunci când glicemia crește, pancreasul începe să producă insulină, un hormon responsabil de transportul glucozei către celule, unde este transformat în energie. Dacă există mult zahăr, corpul tău nu are timp să-l folosească imediat și excesul se acumulează sub formă de grăsime. Pe lângă creșterea bruscă a glucozei, pancreasul secretă un volum suplimentar de insulină pentru ao procesa. Aceasta înseamnă că, atunci când glicemia crește rapid și scade rapid, corpul începe să caute o parte din noua energie și creierul trimite semnale de foame.!

Câteva cunoștințe despre indicele glicemic au devenit baza prezentării carbohidraților „rapizi” și „lenti”: alimentele cu un indice glicemic ridicat precum pâine albă, orez alb, cartofi, băuturi dulci, suprimă pofta de mâncare pentru o perioadă scurtă de timp varza, tărâțele de porumb și orezul sălbatic ne mențin sătul mult timp.

Să ne uităm la fapte:
Nu toate alimentele obișnuite sunt sigure din punctul de vedere al medicului. De exemplu, un morcov fiert cade într-o coloană cu miere, dar 70% ciocolată neagră este lângă prune uscate și grapefruit.
Și nu ar putea fi mai complicat! - valoarea totală a indicelui glicemic al alimentelor nu arată întotdeauna cifre „corecte”. Mulți factori afectează indicele glicemic:

Prelucrarea culinară.
Cu cât un fel de mâncare este mai lung, cu atât este mai mare indicele. De exemplu, fulgi de ovăz este mai periculos pentru talie decât fulgi de ovăz opăriti cu apă clocotită.

Temperatura.
Cu cât mâncarea este mai fierbinte, cu atât este mai ușor de digerat carbohidrații, inclusiv amidonul.

Structura și prezența substanțelor de balast.
În mod surprinzător, o garnitură de orez crește concentrația de glucoză din sânge mai mult decât cerealele integrale, precum și pâinea. Marul, când este decojit, va duce la o creștere a nivelului de zahăr, în timp ce coaja va avea un indice glicemic scăzut.