eliminare

Alexander Mermersky

  • Timp de citit - 21 minute
  • Comentarii -

Când majoritatea dintre noi ne gândim la dependența de alimente, avem tendința să ne imaginăm cazuri extreme de persoane prinse în casele lor din cauza greutății lor extreme și a incapacității de a se deplasa. Aceste asociații sunt cauzate și de faptul că asociem conceptul de „dependență” cu abuzul de substanțe grele precum drogurile și alcoolul. Mulți oameni cred că cineva care suferă de dependență de alimente trebuie să fie supraponderal, deoarece nu își poate controla pofta de mâncare.

Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat.

Un nou termen a fost chiar inventat pentru starea specifică - „Grăsime slabă”, ceea ce înseamnă o persoană slabă, dar cu grăsime subcutanată și fără mușchi. Medicii folosesc abrevierea „MONW” (obezitate metabolică greutate normală - obezitate metabolică cu greutate normală). De obicei, acest tip de corp rezultă dintr-o dietă dezechilibrată și fără sport.

În practică, bărbații și femeile cu grăsime slabă suferă de dependență de alimente. Adevărul este că mulți dintre noi ne luptăm cu propriile noastre dependențe alimentare, uneori chiar fără să ne dăm seama.

Cred că este timpul să aflăm mai multe despre acest subiect.

Ce este dependența de alimente?

Deși dependența de alimente este un pericol grav și real, nu există încă o definiție oficială a ceea ce este. La fel ca orice dependență, se poate manifesta într-o varietate de forme, variind de la obsesia numărării caloriilor, până la restricții stricte, până la consumul excesiv de mâncare. Termenul poate fi folosit și atunci când anumite alimente, cum ar fi junk food (literalmente „junk food”), sunt de fapt dependență și sunt esențiale în meniul nostru.

Pentru a înțelege ce este dependența de alimente, voi încerca să simplific cât mai mult lucrurile și să dau o definiție: o manie care duce la un impuls incontrolabil de a mânca un anumit tip de mâncare și de a mânca excesiv cu ele. Mâncarea excesivă în acest caz nu înseamnă neapărat că consumați prea multe calorii, ci mai degrabă că consumați prea multe produse inadecvate.

Puteți fi literalmente dependent de cafeaua sau desertul de dimineață noaptea târziu. Fără aceste mici „bucurii” din viața ta de zi cu zi, te simți iritabil sau chiar nefericit. Dacă vă recunoașteți în aceste cuvinte, este posibil să fi dezvoltat o dependență alimentară.

Deoarece definiția problemei este puțin vagă, iată câteva lucruri de care trebuie să țineți cont:

  1. Observați că consumul anumitor alimente te face să te gândești „nu pot să mănânc doar o bucată din asta”?
  2. Te gândești constant la mâncare sau care și când va fi următoarea ta masă?
  3. Mănânci diferit atunci când ești acasă și când ești afară cu prietenii?
  4. Consumați cantități mari de alimente simultan, în loc să le împărțiți în porții mai mici pentru a mânca mai des?
  5. Consumați alimente rapide și ușor accesibile pe tot parcursul zilei, care nu vă satisfac niciodată suficient?
  6. Vă înfometați și vă limitați drastic caloriile în încercarea de a preveni creșterea în greutate?
  7. Mănânci des când te plictisești, nu când îți este foame?
  8. Te antrenezi adesea mai mult decât în ​​mod normal, în încercarea de a compensa „alimentația deficitară”?
  9. Sunteți obsedat să țineți cont constant de câte calorii ați consumat comparativ cu câte ați ars?
  10. Te simți vinovat sau rușinat după o „masă proastă”?
  11. Ați pierdut speranța că slăbirea vi se poate întâmpla?

Vreau să subliniez că scopul acestor întrebări nu este doar să te provoace să te gândești dacă ai dezvoltat o dependență alimentară. Ele sunt, de asemenea, concepute pentru a vă arăta că această afecțiune poate lua mai multe forme și este mult mai frecventă decât ați crezut.

Dar cum se întâmplă exact dependența?

Dependența din spatele dependenței alimentare

Putem deveni dependenți de alimente datorită faptului că o parte din acestea determină creierul nostru să reacționeze într-un mod similar cu modul în care reacționează la droguri și alcool.

V-ați întrebat vreodată de ce un fumător nu poate renunța la fumat, în ciuda sutelor de avertismente că fumatul cauzează cancer?

Drogurile și alcoolul provoacă tulburări în echilibrul chimic normal al creierului și, din păcate, unele alimente pot avea un efect similar.

Iată cum funcționează:

Creierul nostru este conceput pentru a răspunde lumii din jurul nostru. De exemplu, când atingi ceva fierbinte, creierul trimite un semnal pentru a-ți scoate mâna pentru a nu te arde.

În cazul dependenței de droguri și alimente, semnalele „simțiți-vă bine” sunt provocate de dopamină - un neurotransmițător care este eliberat în timpul alimentației, al sexului, al drogurilor. Acest „flux” de emoții plăcute este ca morfina naturală care curge în venele noastre. Dopamina vă poate oferi un sentiment de satisfacție și lipsit de griji.

Problema vine din faptul că sentimentul bun este de scurtă durată și trece prea repede. Odată ce fiul plăcut a dispărut, vine faza în care ne dorim mai mult. Acesta este motivul pentru care dependenții nu pot renunța și același lucru este valabil și pentru dependența de alimente.

M-am întrebat ce a făcut unele alimente atât de captivante?

Adică, ai încercat vreodată să mănânci doar un cookie Oreo? Este aproape imposibil, cel puțin pentru mine.

Cred că cei mai mari vinovați ai dependenței noastre de alimente sunt zahărul și suplimentele alimentare.

Iată care sunt cele mai dependente substanțe nutritive de care trebuie să fii atent. Le veți vedea menționate pe etichetele celor mai frecvente produse dăunătoare.

Suplimentele te pot face dependent de alimente.

Motivul pentru care mulți dintre noi nu putem mânca doar o bucată de chipsuri de cartofi sau doar un biscuit se datorează parțial faptului că conțin unele dintre suplimentele în cauză. Unul dintre cei mai mari infractori este glutamatul monosodic, cunoscut și sub numele de MSG.

Glutamat monosodic MSG

Mulți oameni sunt familiarizați cu glutamatul monosodic, datorită publicațiilor frecvente în mass-media și site-uri web, că este o substanță utilizată pe scară largă în restaurantele chinezești. Cu toate acestea, acesta nu este singurul loc unde poate fi găsit. Acest mic ingredient este folosit pentru a îmbunătăți gustul.

Potrivit dr. Frank Lipman, MSG poate fi găsit în aproximativ 80% din alimentele procesate, care includ de la chipsuri de cartofi până la sosuri de salată.

Potrivit WebMD, pe termen scurt efectele secundare sunt:

  • Durere de cap
  • Ușoare schimbări de dispoziție
  • Amorţeală
  • Bătăile inimii
  • Vise strălucitoare și ciudate
  • Senzatie arzatoare
  • Presiune pe piept
  • Astm

Toate aceste simptome sunt posibile de la ceva la fel de mic ca un pachet de jetoane.

Dar asta nu este tot.

Potrivit unui raport al Fox News, studiile pe animale au descoperit că MSG poate provoca o creștere a poftei de mâncare cu 40%. Conform rezultatelor: „Oamenii care consumă mult MSG sunt de trei ori mai predispuși să fie supraponderali decât cei care nu iau deloc”.

Glutamatul monosodic provoacă senzația „nu pot mânca o singură bucată”. Acest ingredient vă încurcă corpul prin „sabotarea” hormonului leptină, care vă anunță creierul că sunteți plin. Rezultatul final: nu te poți opri din a mânca.

Acesta devine un cerc vicios în care, cu cât consumați mai mult MSG, cu atât vă râvniți alimentele care îl conțin. Acest lucru creează condiția prealabilă perfectă pentru dezvoltarea dependenței de alimente, fără măcar să o bănuim.

Glutamatul monosodic nu este singurul ingredient care creează dependență în alimente. Siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS) se încadrează, de asemenea, în acest grup.

Sirop de porumb bogat în fructoză (HFCS)

Amintiți-vă cookie-ul Oreo pe care l-am menționat mai devreme în articol. Ei bine, siropul de porumb bogat în fructoză poate fi unul dintre motivele pentru care mănânci întregul pachet în timp negativ.

Observ că există o oarecare confuzie în ceea ce privește HFCS din cauza lansării recente a anunțurilor finanțate din porumb (da, așa este) care susțin că ingredientul este sigur și chiar sănătos.

Deci, ce este mai exact siropul de porumb bogat în fructoză?

Pe scurt, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză a suferit o procesare enzimatică pentru a-și crește conținutul de fructoză și pentru a dobândi un gust dulce.

Este folosit ca o modalitate ieftină de a face gustul mâncării mai dulce. O veți găsi în aproape toate „dulciurile” procesate de pe piață, inclusiv în cookie-urile dvs. preferate Oreo.

Problema este că, spre deosebire de zahărul tradițional, corpul tău nu „înțelege” cum să proceseze acest ingredient Frankenstein și, în cele din urmă, este stocat sub formă de grăsime.

O echipă de cercetători de la Universitatea Princeton a studiat efectele HFCS asupra șobolanilor și rezultatele sunt uimitoare. "Șobolanii cu acces la sirop de porumb bogat în fructoză au câștigat în mod semnificativ mai multă greutate decât cei care au consumat zahăr de masă, chiar și atunci când aportul lor total de calorii a fost același." .

Studiul mai arată că „ pe lângă creșterea semnificativă în greutate la animalele de laborator, consumul pe termen lung de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză a dus la creșterea grăsimii corporale, în special la nivelul abdomenului. ” .

Acest supliment crește, de asemenea, apetitul pentru alimentele bogate în grăsimi, creând un cerc vicios care poate deveni dependență de alimente.

Într-un alt studiu, cercetătorii au comparat efectele fructozei (zahărul conținut de HFCS) cu cele ale glucozei și ale zahărului de masă tradițional.

Participanții au primit o băutură cu aromă de cireșe, cu 70 g de fructoză într-un grup și glucoză în celălalt. Persoanelor li s-a cerut să evalueze la o scară specială cât de foame le era înainte de a bea băutura.

Apoi li s-au oferit poze cu alimente bogate în calorii și au fost întrebați dacă preferă să le mănânce sau să le schimbe cu un premiu în bani, pe care îl vor primi într-o lună.

Rezultatul: participanții care au consumat băutura cu fructoză sunt mai predispuși să aleagă alimente în loc să aștepte premiul. Cercetătorii concluzionează că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză ne crește pofta de mâncare pentru alimentele bogate în calorii.

La fel ca MSG, HFCS este un mic ingredient ticălos care poate provoca dependență de alimente sau, dacă suferiți deja de el, îl poate agrava.

Îndulcitori artificiali

Odată cu popularitatea dietelor cu conținut scăzut de calorii a apărut nevoia de a avea băuturi care aveau un gust la fel de bun ca versiunile lor originale, dar fără zahăr sau calorii.

Cei mai comuni îndulcitori artificiali sunt:

  • acesulfam de potasiu
  • aspartam
  • sirop de porumb bogat în fructoză
  • neotam
  • zaharină
  • sucraloză
  • polioli (alcooli de zahăr), cum ar fi sorbitol, xilitol, manitol și eritritol

Aceste ingrediente pot fi de 40 până la 700 de ori mai dulci decât zahărul normal, fără a conține o singură calorie!

În teorie, îndulcitorii artificiali sună bine; au zero calorii și îmbunătățesc gustul. Deși nu conțin calorii, potrivit unei compilații de studii publicate în Biblioteca Națională de Medicină din SUA, acestea afectează în continuare greutatea.

În 1980, Societatea Americană a Cancerului a realizat un studiu asupra efectelor îndulcitorilor artificiali, care a inclus 78.694 de femei. Se pare că cei care au consumat îndulcitori artificiali s-au îngrășat cu 7,1%.

Probabil că deja vă întrebați cum îndulcitorii artificiali determină creșterea în greutate și dependența de alimente.

Potrivit dr. Mercola, acești îndulcitori toxici:

  • stimulează pofta de mâncare
  • crește apetitul pentru carbohidrați
  • promovează depozitarea grăsimilor

Zahăr adăugat

După cum știți din articolele mele anterioare, zahărul adăugat este aproape în toate alimentele. Problema este că atunci când consumăm produse cu adaos de zahăr, apetitul nostru pentru dulciuri crește.

Deci, dacă de obicei îți începi ziua cu cafea aromată la care adaugi îndulcitori artificiali, probabil vei simți pofta de mai multe dulciuri și carbohidrați până la sfârșitul zilei.

După ce am descris motivele pentru care devenim dependenți de anumite alimente, să vorbim despre metodele prin care putem rupe această dependență.

Cum să faci față dependenței alimentare?

1. Nu te uita doar la câte calorii conține un aliment, ci citește cu atenție ingredientele de pe etichetă

În cazul în care căutați un stil de viață sănătos și doriți să slăbiți, nu trebuie să vă concentrați doar pe numărarea caloriilor. Ingredientele sunt foarte importante și ar trebui să fiți conștienți de efectele lor asupra organismului. Dacă observați oricare dintre substanțele menționate în acest articol, este mai bine să nu consumați produsul.

2. Stai departe de alimentele cu 0% calorii

Sper cu tărie că de acum încolo veți înceta să cumpărați produse cu zero la sută calorii sau zahăr. Aceste alimente și băuturi conțin îndulcitori artificiali nesănătoși care pot avea un efect mai negativ chiar și decât alternativele lor calorice.

3. Înlocuiți alimentele dăunătoare cu alternativele lor sănătoase

Dacă îți place să mănânci deserturi sau chipsuri și nu vrei să renunți complet la ele, le poți înlocui cu alternative mai sănătoase. În loc să le cumpărați din magazin și să consumați cantități semnificative de ingrediente dăunătoare descrise în articol, încercați să le pregătiți singur. Tastați „chipsuri de casă” în Google și veți avea nenumărate opțiuni din care să alegeți. Cu toate acestea, asigurați-vă că vă controlați porțiile și caloriile.

4. Nu-ți începe ziua cu cafea instant

Știu că mulți dintre cititorii mei mă vor ură, dar vă îndemn să încetați ziua cu cafea cu arome sau cremă adăugate. Ar fi mult mai sănătos să-l înlocuiți cu o ceașcă de ceai verde.

5. Evitați adăugarea zahărului ori de câte ori este posibil

Încercați să evitați alimentele și băuturile care conțin zahăr adăugat. Răsfoiți această listă de alimente bogate în zahăr. Unele dintre ele vă pot surprinde.

6. Consultați un specialist

Încetarea unei dependențe alimentare poate fi la fel de dificilă ca renunțarea la alcool sau droguri. Uneori trebuie chiar să căutați ajutorul unui profesionist. Și nu este nimic rușinos în asta. Cu cât veți primi asistență mai repede, cu atât veți începe mai repede o viață sănătoasă.

Găsiți un nutriționist de renume sau un psiholog din zona dvs., care este specializat în dependența de alimente. Spune-i despre alimentele care te atrag cel mai mult și ai încredere în sfaturile sale.

Acum, că știi că dependența de alimente este mult mai frecventă decât ai crezut, sper să-ți regândești unele dintre obiceiurile tale alimentare. Consumul frecvent de produse care conțin sirop de porumb bogat în fructoză (HFCS) și glutamat monosodic (MSG) va avea un efect dăunător nu numai asupra taliei, ci și asupra sănătății dumneavoastră.!