Vedeți rețeta unui desert delicios, perfect pentru masa de sărbători - profiterole cu ciocolată și portocală

pentru

Timp de preparare: 60 min.
Porții pe recipient: 6-8

Produse:

Pentru crema de portocale:

1 păstăi de vanilie
300 ml de lapte
2 oua
75 g zahăr
20 g amidon de porumb
300 ml smântână
Coajă rasă de 2 portocale
Pentru profiterole:
250 ml apă rece
100 g ulei de Lurpak
1 linguriță zahăr
150 g făină
4 ouă

Pentru sosul de ciocolată:

Pregătire:

Pentru crema de portocale, separați semințele de vanilie de păstăi și puneți-le într-o cratiță pe plită. Se adaugă laptele și se aduce la fierbere.

Între timp, într-un castron mare, bateți ouăle cu zahărul și amidonul. La acest amestec se adaugă lapte fierbinte, amestecând constant cu o lingură de lemn până când amestecul se îngroașă. Acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească.

Într-un castron separat, bateți crema cu coaja de portocală până la vârfuri moi. Frisca se adaugă la smântâna răcită, se amestecă ușor și se păstrează la frigider.

Pentru a pregăti profiterolele, cuptorul este încălzit la 220 ° C. Untul este tăiat cubulețe. Puneți apa într-o oală adâncă pe aragaz, adăugați uleiul și încălziți până începe să fiarbă ușor.

Se ia de pe foc și se toarnă toată făina deodată. Amestecul se agită până când aluatul începe să se separe de pereții vasului. Reveniți la plită, amestecând constant timp de 5 minute pentru a permite făinii să se coacă. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând energic după fiecare adăugare până când oul este complet absorbit de aluat.

Folosind o lingură, formați bile în aluat, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, sau până devin aurii. Scoateți din cuptor, faceți o gaură în partea inferioară cu un cuțit ascuțit și reveniți la cuptor pentru încă 5 minute pentru a se usca complet. Scoateți din cuptor și puneți-o pe o grătar pentru a se răci.

În timp ce profiterolele se răcesc, pregătiți sosul de ciocolată tăind untul în cuburi și adăugându-i ciocolata zdrobită. Se încălzește într-o baie de apă până când untul și ciocolata sunt topite și amestecate.

Crema răcită este plasată într-o pungă de patiserie, iar profiterolele sunt umplute prin orificiul de pe partea inferioară. Scufundați blatul în sosul de ciocolată și așezați-l pe hârtie de copt. Se presară cu fistic zdrobit și odată ce ciocolata este fermă, acestea sunt gata de servit.

(există poziționarea produsului în material)

Femeie.bg