Am crescut cu părinți care au fost întotdeauna foarte interesați de alimentația sănătoasă. În copilărie, îmi amintesc, a trebuit să beau cantități uriașe de lapte proaspăt, să mănânc multă brânză și brânză galbenă, pentru că așa a prescris doctorul Spock. Apoi a venit singura carte despre yoga, dar nu a rămas ascunsă de mama mea și de atunci - sfârșitul campaniei cu proteine, iar consumul de fructe după ce am mâncat până astăzi este o ocazie pentru mine cu conștiință vinovată. După ce publicarea cărților a devenit o activitate de piață în familia noastră, a existat o adevărată revoluție în nutriție sub influența fluxului de informații - vindecarea foamei, mese separate, respectarea grupelor de sânge, pentru o vreme am mâncat într-o zonă misterioasă, care parțial avea puncte în comun cu proteinele în timpul socialismului, pe care le negasem complet; tatăl meu încă stabilește niște evenimente „în vremea când am băut oțet”. Mâncarea a apărut și a dispărut pentru a veni din nou, reabilitată de cea mai recentă teorie. Au fost momente când mâncarea gătită era într-o poziție de neinvidiat, dar unii savanți asiatici au văzut și factura salatelor crude abundente. S-a dovedit că până și cele mai utile lucruri au ceva dăunător.

sănătoase

Așa că acum, când aud că ceva este bun sau rău de mâncat, îmi este greu să reacționez. În primul rând, pot determina în mod expert din ce tendință provin aceste informații. În al doilea rând, mă pot gândi imediat la cel care o neagă. În al treilea rând, cu atâtea concepte care nu sunt compatibile, începi să te îndoiești dacă există deloc o alimentație sănătoasă. Desigur, nu am un răspuns la această întrebare, dar există lucruri care par a fi autoimpuse deoarece sunt determinate de intuiție, nu de știință. Astfel, toată lumea are nevoi individuale (mă îndoiesc că cineva are încă o nevoie fiziologică individuală de jetoane). De parcă este bine că mâncarea provine de la fermieri și fermieri, nu de la chimiști. Și că produsele care au fost folosite de secole sunt probabil cele mai sigure, deși suntem inundați cu cercetări despre părțile lor dăunătoare. Cu toate acestea, trebuie să mâncăm ceva și o logică simplă ne spune să mizăm pe tradițional.

Am rugat-o pe Irina Karakehayova să scrie câteva versuri pentru armonică. Acesta este primul dintre ei.

Irina s-a născut la Sofia în 1975 și a crescut într-o familie de ingineri, poeți și șahisti. A absolvit scenografia la Noua Universitate Bulgară și în prezent studiază pentru un master în pictură. Lucrează ca profesor de engleză și în proiecte de artă cu copii. Este autorul Tribului mamei și este mama lui Ștefan și a lui Filip Boninski.