diets

Aproape nu există nici o etichetă în magazinul alimentar sau suplimentele alimentare care să nu spună că procentele afișate (pentru calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și alți nutrienți) se bazează pe o dietă medie de 2000 de calorii. Acest lucru îi determină pe mulți să creadă că cantitatea medie de calorii pe care ar trebui să o consume pe zi este de 2000.

Cu toate acestea, adevărul este că valorile țintă probabil diferă semnificativ de această cifră. De fapt, dacă trebuie să ne referim la Norme fiziologice de nutriție din populație, care sunt legalizate în Bulgaria, vom constata că 2000 kcal este aportul zilnic mediu recomandat pentru un băiat de 8 ani care are 130 cm înălțime, cântărește 27 de kilograme și are activitate fizică moderată. 2034 kcal ar trebui să fie consumat de același băiat 3 ani mai târziu, dacă este cu 10 kilograme mai greu, cu 16 centimetri mai înalt, dar activitatea sa a scăzut din cauza prezenței mai multor acasă, televiziune sau alte activități de divertisment pasiv. Caloriile din 2005 sunt necesarul mediu de energie al unei fete de 14 kilograme cu un stil de viață mai pasiv.

Adică, chiar dacă stai toată ziua la birou, probabil ai nevoie de cel puțin puțin mai mult de 2000 calorii, și etichetele sunt mai relevante pentru toți acei oameni care încă nu plătesc cinci dolari pentru ei. Literal și figurat. Dar de unde au venit valorile de referință în cauză într-un astfel de caz?

De aici provin, bineînțeles, majoritatea inexactităților sau aiuritelor directe pe care le știm despre dieta noastră. Cu ceva timp în urmă, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente ( FDA ) decide că trebuie să găsească o modalitate prin care consumatorii să poată compara cantitățile Grăsime saturată și sol (mai exact sodiu), pe care îl cumpără, cu cantitățile maxime admise. Dar, din moment ce este logic ca aceste cantități admisibile să varieze în funcție de necesitățile energetice ale fiecărei persoane, FDA consideră în mod rezonabil că este mai bine să stabiliți o opțiune medie în funcție de consumul caloric mediu al americanului.

Datorită sondajelor efectuate la acea vreme, ei știau că femeile și-au estimat aportul între 1.600 și 2.200 kcal pe zi, bărbații între 2.000 și 3.000 kcal pe zi și copiii între 1.800 și 2.500 kcal pe zi. Realizând că publicarea tuturor acestor cifre va ocupa prea mult spațiu pe etichetă și va deruta consumatorii, FDA a decis să utilizeze un singur standard pentru aportul caloric zilnic, care se ridică la 2350 kcal pe zi, potrivit cercetărilor.

Cu toate acestea, administrația este de părere că ar trebui să simplifice și mai mult lucrurile prin rotunjirea numărului în sus sau în jos. Astfel, în spațiul public a apărut o consultare în legătură cu inițiativa, care a inclus și trei propuneri pentru un aport caloric mediu zilnic care să fie scris pe etichete: 2000, 2300 și 2400 kcal. Spre surprinderea noastră, numerele plasate într-un astfel de context par a fi prea mari americanilor și majoritatea au răspuns că ar trebui să se aleagă cel mai puțin dintre ei.

Au intervenit și unii experți în administrație, care au comentat că valori mai mari ar încuraja supraalimentarea (echilibrul caloric pozitiv) și supradozele cu substanțe nutritive „periculoase” precum grăsimile saturate și sarea. Prin urmare, 2000 de calorii sunt evidențiate ca:

corespunzătoare dietei în masă

aproape de nevoile energetice ale femeilor aflate la menopauză - partea din populație cea mai predispusă la îngrășare

valoare „moderată” rotunjită de la 2350 kcal mult mai realistă

mai ușor de utilizat decât 2350 și, prin urmare, un instrument mai adecvat pentru educarea populației

Astfel, o rotunjire în jos de aproape 20% este considerată moderată, iar FDA impune în cele din urmă 2.000 de calorii ca aport caloric mediu zilnic, pe baza căruia să facă recomandări pentru consumul de grăsimi saturate și sare.

Toate acestea sunt foarte amuzante, deoarece marea majoritate a oamenilor au nevoie de mult mai multă energie, grăsimi saturate și sare pentru a se simți și a arăta bine. Și dacă nu știi exact câte calorii ai nevoie pentru a-ți menține greutatea, nu-ți face griji - nici noi nu știm aici. Cu toate acestea, acest lucru nu ne împiedică să fim ghidați de regula de aur, care afirmă - dacă numărul de pe cântare crește, atunci mâncați mai mult decât ați mâncat înainte. Și dacă acest fapt nu arată bine în oglindă, mănâncă mai puțin:)