FITOACCENT

creat pentru a ajuta

0878 867 700

Tipuri de îndulcitori naturali - avantaje și dezavantaje

26 iulie 2020, de administrator

avantaje

Știați că aproape fiecare produs alimentar de pe piață conține o formă de zahăr? Chiar și așa-numitele alimente „sănătoase” pot fi încărcate cu ingrediente îndulcitoare. Cu toate acestea, consumul prea mult de zahăr duce la diabet, obezitate, hiperactivitate și o serie de alte probleme de sănătate. Prin urmare, includerea anumitor alternative la zahăr (împreună cu alimentele cultivate și prebioticele și probioticele potrivite) în dietă este esențială pentru oricine încearcă să respecte un stil de viață mai sănătos.

Îndulcitorii „decenți” includ:

Agavă

Agave este un tip de zahăr foarte procesat format din 90% fructoză, ceea ce îl face potrivit pentru diabetici. Este dificil de spus dacă agavei de pe piață nu provin din plante toxice (în loc de doar agave albastre) și dacă nu este cel mai frecvent etichetat sirop de porumb glucoză-fructoză. Prin urmare, alegeți opțiuni bio-certificate și utilizați doar ocazional.

Sirop din esență de arțar

Siropul de arțar este, de asemenea, un tip de zahăr procesat, dar sub formă de cel puțin 66% zaharoză. Este bogat în potasiu, calciu, magneziu, mangan, zinc, precum și mulți aminoacizi și compuși fenolici.

Melasă

Melasa nu este la fel de dulce ca zahărul. Pe de altă parte, este bogat în fier, potasiu, calciu, magneziu și fosfor. Melasa neagră (melasa cu curea neagră) are și mai puțină dulceață, dar cu o compoziție minerală mai bogată.

Printre cei mai buni îndulcitori se numără:

Eritritol

Eritritolul este un tip de alcool din zahăr care are 60-80% din dulceața zahărului obișnuit. Indice glicemic (GI) scăzut de calorii, stabil la tratamentul termic și mai ales - ușor de digerat și nu necesită prea multă insulină pentru metabolizare.

Xilitol

Xilitolul este, de asemenea, un tip de alcool din zahăr, care în consistență și dulceață este cât mai aproape de zahărul alb, dar conține cu 33% mai puține calorii. Și, la fel ca eritritolul, se obține prin fermentare (mai ales porumb, dar poate fi extras și din mesteacăn, de unde vine și celălalt nume al acestuia - zahăr de mesteacăn). Susține remineralizarea dentară și previne cariile.

Fruct monahal (lacanto)

Fructele monahale (Luo Han Guo) sunt de 300 de ori mai dulci decât zahărul. Cu toate acestea, dulceața sa nu provine din prezența fructozei, ca la majoritatea fructelor, ci dintr-un grup de glicozide triterpenice numite mogrozide. S-a demonstrat că nu crește nivelul de insulină și zahăr din sânge. Zero calorii potrivit pentru diabetici și persoanele supraponderale. Din păcate, încă nu este importat în Bulgaria.

Stevia

Stevia provine din Japonia și se prezintă în două forme principale - sub formă de pulbere și lichide. Dulceața sa este de 200-300 de ori mai mare decât cea a zahărului. Din nou, nu are calorii și este potrivit pentru diabetici și persoanele supraponderale.