Ce este o alergie la gluten?

Simptome de alergie la gluten

tipuri

  • Deficiență de fier în organism (anemie);
  • Pierderea bruscă în greutate;
  • Probleme digestive și dureri de stomac;
  • Diaree sau constipație;
  • Greață și vărsături;
  • Senzație de oboseală și oboseală;
  • Depresie și depresie;
  • Durere de cap;
  • Probleme de piele.

Tipuri de alergie la gluten

  1. Boala celiacă (enteropatie glutenică)
    Este o boală autoimună gravă, care este o inflamație a mucoasei intestinului subțire. Persoanele care suferă de boală celiacă nu ar trebui să mănânce alimente care conțin gluten. În caz contrar, poate avea consecințe grave pentru sănătatea lor. Dacă aveți boală celiacă și mâncați alimente care conțin gluten (cum ar fi grâu, orz și secară în cereale), această proteină stimulează sistemul imunitar și îl determină să atace suprafața interioară a intestinului subțire. Acest lucru provoacă simptome neplăcute în sistemul digestiv, dar poate afecta și alte părți ale corpului. Această boală nu trebuie subestimată. Simptomele sunt controlate prin trecerea la o dietă fără gluten. În acest scop, după stabilirea bolii cu ajutorul testelor necesare și consultarea unui alergolog, consultați un specialist care vă va pregăti o dietă adecvată.
  2. Sensibilitate la gluten
    Boala celiacă și sensibilitatea la gluten (Dıș Non-celiac) nu sunt același lucru, deși sunt foarte asemănătoare. Similitudinea dintre cele două condiții face mult mai dificilă stabilirea unui diagnostic precis. În prezent nu există nicio metodă stabilită pentru diagnosticarea directă a acestei boli. Cu toate acestea, oamenii de știință cred că simptomatic este mai ușoară decât boala celiacă. Din nou, la fel ca în cazul bolii celiace, tratamentul cu succes este înrădăcinat într-o dietă fără gluten.
  3. Dermatita herpetiformă
    Dermatita herpetiformă este o erupție cutanată roșie, cu mâncărime care afectează persoanele care suferă de intoleranță la gluten, numită și boala Duhring. Dacă bănuiți că aveți o erupție cutanată cauzată de consumul de gluten, consultați un medic.
  4. Ataxia glutenului
    Ataxia glutenică este o boală autoimună caracterizată prin atacul sistemului imunitar asupra creierului și a sistemului neurologic ca răspuns la consumul de alimente fără gluten. Persoanele cu ataxie glutenică ar trebui să treacă la o dietă fără gluten pentru a preveni leziuni neurologice suplimentare. Printre principalele simptome ale acestei boli se numără problemele vorbirii, mișcarea membrelor și a ochilor, pierderea echilibrului la mers, amorțeala membrelor.

Dieta fara gluten

O viață fără gluten este complet realizabilă. Veți găsi o varietate de alimente pe piață fără această proteină. Aveți grijă atunci când le alegeți. Citiți eticheta cu atenție și cumpărați numai de la magazine de calitate dovedită, orice ar fi "Fără gluten”. Pe lângă faptul că oferă o varietate de produse fără gluten, puteți comanda orice doriți online. Trecerea la o dietă fără gluten înseamnă oprirea consumului de alimente precum grâu, secară, ovăz, orz, einkorn și altele. Acestea fiind spuse, sună foarte simplu să scoți această proteină din meniul nostru, dar de fapt nu este o sarcină ușoară. Motivul este că industria alimentară folosește pe scară largă această proteină și o adaugă la o serie de produse. De aceea, vă sfătuim să faceți o alegere în cunoștință de cauză și să citiți cu atenție eticheta produselor pe care le cumpărați.

Cu toate acestea, natura s-a asigurat că există suficienți nutrienți pentru toată lumea. De aceea există multe alternative care pot înlocui produsele tradiționale cu gluten, iar trecerea la acest tip de dietă ar trebui să fie o idee mai ușoară.

Am încercat să facem o listă scurtă de produse cu valoare nutritivă ridicată, care oferă o varietate de moduri de preparare.

Orez - indiferent dacă alegeți orez alb sau brun, are o valoare nutrițională excepțională, deoarece este foarte bogat în carbohidrați; pe lângă aplicațiile cunoscute ale acestei cereale, din aceasta se poate face făină de orez;

Cartofii - unul dintre cele mai populare alimente din lume, pot fi preparate în multe feluri, saturând produsul fără gluten ușor accesibil; cartofii sunt folosiți și pentru a face făină;

Hrișcă - o veți găsi după celălalt nume - hrișcă; hrișca este potrivită atât pentru leguminoase, cât și pentru alte feluri de mâncare; este, de asemenea, folosit pentru a face făină, care este un mare substitut pentru grâu;

Fasole și linte - bogate în proteine; multe produse alimentare și de sațietate; un plus excelent la orice dietă;

Năut - cunoscut și sub numele de naut; este bogat in carbohidrati; potrivit pentru diverse feluri de mâncare și leguminoase.

În cele din urmă, vă sfătuim să ascultați semnalele pe care vi le dă corpul dumneavoastră. Dacă nu vă simțiți bine după ce ați consumat alimente fără gluten, limitați aportul acestora. Dacă simptomele sunt mai severe, consultați un medic. În orice caz, o dietă sănătoasă este importantă pentru tonusul general al corpului. Diversificați meniul pentru a include mai multe legume și fructe. Evitați pastele de făină albă. Dacă suferiți de alergie la gluten, eliminați această proteină din dietă, consultând un specialist. Pentru că mâncarea bună este calea către sănătate.