Sandvișurile pot fi deschise sau închise.

calculi renali

Sandvișurile deschise sunt preparate din felii de pâine, groase de 1-1,5 cm, cu formă dreptunghiulară, triunghiulară sau rotundă, pe care se întinde untul bătut cu smântână și se așează felii de aceeași formă din carne, pește, produse lactate sau mai multe tipuri de produse.

Partea superioară a sandvișurilor este decorată cu legume în funcție de sezon. La prepararea lor, se folosesc condimente precum piper negru, boia, tarhon, hrean, muștar etc.

Sandvișurile deschise de dimensiuni mici se numesc mușcături (toasts). Acestea sunt pregătite într-o varietate de forme și cu un aspect frumos.

În sandvișurile acoperite, produsele sunt aranjate între două felii de pâine, unse în interior cu unt. Grosimea feliilor este de aproximativ 0,5 cm, iar lățimea lor - 5-6 cm.

În funcție de temperatura în care se servesc, sandvișurile sunt reci sau calde.

Sandvișurile calde se coc împreună cu produsele furnizate în rețetă și se servesc imediat după scoaterea lor din cuptor.

O varietate de sandvișuri reci sunt canapele. În ele, feliile de pâine sunt prăjite în ulei vegetal. Produsele furnizate în rețeta pentru prepararea lor sunt aranjate tăiate sau frecate pe felii după răcire.