Toby Amider este un nutriționist celebru, autor al cărții care a devenit best-seller - Bucătăria iaurtului grecesc

Într-un articol recent, Toby Amider discută despre beneficiile și daunele sucului de murături. Publicația a fost provocată de vizita ei la Sankt Petersburg, unde a asistat la acest fenomen „ciudat” pentru occidentali - consumul de suc de castraveți. În plus, probioticele sunt de interes pentru Toby.

Nutriționistul a decis să înțeleagă de ce acești oameni beau acest suc? Există un beneficiu pentru sănătate? Și dacă nu există beneficii pentru sănătate - poate fi periculos?

Experimentele și cercetările lui Toby Amider au continuat timp de un an. Iată concluzia ei.

Castraveții sunt considerați un aliment sănătos de secole.

Iulius Cezar și-a hrănit soldații cu castraveți pentru a le da și mai multă putere. Rolul principal este jucat de conținutul ridicat de fibre din castraveți. Cleopatra folosea castraveții ca mijloc de frumusețe.

Pe baza datelor istorice, ar trebui să spunem că murăturile nu sunt deloc un brevet rus, așa cum cred unii.

Se crede că datează din 2030 î.Hr., când castraveții au fost păstrați în acest fel de călătorii care călătoreau din India în Valea Tigrului.

Murăturile pentru murături necesită trei ingrediente principale: castraveți, sare și apă .

amider

De asemenea, potrivit popoarelor din Rusia și Polonia, precum și pe baza unor rețete slabe foarte populare pentru sănătate cu suc de murături, putem spune că sucul de murături are unele beneficii pentru sănătate.

Se spune că este foarte util pentru persoanele care suferă de diabet. La fel ca și pentru cei care au supradozajat cu alcool și vor să treacă mai ușor prin mahmureală.

Castraveții fermentează datorită prezenței bacteriei Lactobacillus, care acoperă de obicei pielea castravetelui. Este cauza albirii marinadei și a castraveților. În această formă, sucul de murături ar putea fi considerat un probiotic.

Dar, astăzi, aceste bacterii probiotice benefice sunt eliminate deoarece majoritatea gospodăriilor pregătesc murături cu oțet.

Iată ce puteți găsi în 100 ml. suc de castravete, preparat și fermentat, datorită apei, sării și bacteriilor benefice

Glucide: 0,4 grame.
Calciu: 1-5%
Sodiu: 50-115%
Potasiu: 3%
Magneziu: 3%
Probiotice: Până la 10.700 unități care formează colonii la 100 ml.

Sucul de castravete conține urme de carbohidrați, minerale și uneori bacterii probiotice. Există, de asemenea, mult sodiu.

Beneficii și daune

Mulți oameni cred că conținutul ridicat de sare din acest suc este dăunător.

Există studii care susțin că este util să beți soluție salină după un antrenament din cauza aportului crescut de apă după aceea.

Consumul frecvent de suc de murături poate preveni crampele musculare.

Recuperarea este cu 36% mai rapidă decât după ce ați băut apă simplă și cu 45% mai rapidă decât după ce nu a fost deloc lichid.

Cercetătorii au sugerat că ceva din acest suc poate declanșa un reflex în gură, trimițând un semnal către nervi pentru a nu mai micsora.

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma această constatare.

Durere de burtă

Conform dovezilor anecdotice, un pahar de suc de murături vă poate ajuta să scăpați de problemele stomacale.

Acest lucru se poate datora faptului că unele cazuri de dureri de stomac sunt cauzate de producția anormal de scăzută de acid gastric. Nu s-a dovedit că ajută 100%, dar merită încercat.

Cancerul și alte boli grave

De asemenea, se crede că sucul de castraveți crește digestia și funcția imună, reducând în același timp riscul de cancer și boli de inimă.

Astfel de beneficii pentru sănătate sunt adesea asociate cu antioxidanți și probiotice, despre care se crede că se găsesc în sucul de murături.

Deși sucul de murături poate avea un efect antioxidant, nu există studii care să confirme acest lucru.

Oricum…

În ciuda numeroaselor beneficii și utilizări revendicate, sucul de suc nu este cu siguranță pentru toată lumea.

Iată câțiva factori de reținut înainte de a decide să beți suc de murături:

- Aciditate: Datorită acidității, sucul poate provoca probleme acelor persoane care au antecedente de gută.

- Conținut ridicat de sodiu: prea multă sare poate duce la retenția de apă și umflarea abdomenului și a membrelor.

- Tensiune arterială mai mare: prea mult lichid de băut după ce beți ser fiziologic poate provoca tensiune arterială crescută.

- Digestie: prea mult suc de castravete poate provoca gaze, dureri de stomac și diaree.

- Unii medici își fac griji că consumul de suc de murături poate provoca de fapt dezechilibru electrolitic și agrava crampele. Cu toate acestea, cercetarea nu susține acest lucru.

Nu renunțați la sucul murăturilor, precum și la murăturile în sine. Consumați-le în mod regulat, dar cu măsură, și cu siguranță puteți observa unele schimbări pozitive în sănătatea dumneavoastră.