Timp de gătit:% 40

tocanită

Ingrediente necesare

  • peștele este proaspăt (file) - 1.200 g.
  • morcovi - 2 buc.
  • piper negru în bulgară (roșu, galben) - 2 buc.
  • dovleac - 300 g.
  • ceapa - 1 buc.
  • roșii - 2-3 buc.
  • roșii în sosul lor - 1 lingură. (piure)
  • usturoi - 4 cuișoare.
  • lămâie - 1 buc. (suc - 6 linguri)
  • frunze de dafin - 2 buc.
  • zahăr - 2 lingurițe.
  • sol
  • piper .
  • ulei de măsline - 2-3 linguri.
  • condimente proaspete (marar sau patrunjel, sau patrunjel) - 1 buchet.

Reţetă

Peștele este tăiat în fileuri, se îndepărtează oasele (dacă este posibil) și se taie în porții.

Legume (morcovi, ceapă, dovleac, ardei bulgari) - tăiate cubulețe. Roșii - feliate și usturoi - tocate mărunt.

Într-o tigaie cu 1-2 linguri de ulei de măsline, amestecând, ceapă „prăjiți”, dovleac și morcovi (2-3 minute).

Adăugați piper negru, usturoiul și amestecați pentru a se încălzi timp de 2 minute. (Pentru a amesteca aromele).

Într-o cratiță cu fundul gros se toarnă 1 lingură. ulei de măsline (poate FĂRĂ!) și puneți un strat de bucăți de pește. Sare și piper și ușor. Pe fiecare bucată de pește pentru a pune o bucată de roșie.

Se întinde deasupra jumătate din amestecul de legume, frunza de dafin, zahărul, sarea, piperul și sucul de lămâie.

Repetați încă o dată - un strat de pește și un strat „vegetal”.

Se toarnă cu grijă piureul de roșii, se acoperă cu un capac. La foc moderat se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Apoi se scoate capacul, se reduce focul la minimum. Se fierbe până când lichidul fierbe și legumele fierte (aproximativ 30 de minute).

Serviți, presărați cu ierburi, ca fel de mâncare separat sau garniți (orez).