Tofu (brânză de soia) este fabricat din lapte de soia degresat. Conține multă apă, cantități minime de grăsimi, fără colesterol și mult mai multe proteine ​​decât alte produse vegetale.

diferit

Tofu este un produs uimitor care nu are gust propriu și absoarbe cu ușurință alte arome și arome. Pentru a obține tofu, boabele de soia sunt înmuiate în apă, măcinate și încălzite la 100 de grade. Apoi se adaugă un coagulant și secțiunea transversală este aceeași ca și pentru brânza de lapte.

În funcție de procesarea ulterioară, se obțin diferite tipuri de tofu - foarte dur, ferm, moale și delicat ca mătasea. În Bulgaria există în principal brânză tare. Tofu diferă nu numai prin textură, ci și prin calorii și substanțe nutritive. Cel mai mare conținut caloric și cea mai mare cantitate de proteine ​​sunt conținute în cea mai moale brânză.

Pentru a diversifica gustul, se adaugă deseori plante aromatice, usturoi, ardei și chiar alge marine. Și data primului septembrie este favorita fanilor tofu, pentru că astăzi este sărbătorită Ziua Tofu.

Cum se consumă?

Se poate adăuga la supe, preparate din legume și salate, prăjite în aluat. În mod ușor ca o cremă groasă, tofu de mătase face parte din multe deserturi.

Toate tipurile de tofu pot fi folosite în salate. Moale, (tofu de mătase) este doar brânză cubulețe. Tofu gros poate fi rulat în amidon și făină și prăjit în ulei (pre-aromatizat cu condimente și usturoi).

Apropo, dacă tofu arată prea moale, poate fi drenat prin plasarea între două straturi de prosoape de hârtie și așezat câteva minute în cuptorul cu microunde - astfel încât tofu devine mai dens.

Tofu merge bine cu legume și [ciuperci. Pe lângă faptul că este un supliment în multe alimente vegetariene, poate fi combinat cu pește și fructe de mare, precum și cu carne.

Tofu moale este adesea folosit la prepararea deserturilor și a sosurilor. Are o textură foarte fragedă și arată ca albușul de ou.

Această invenție chineză îmbogățește fără îndoială gustul și diversifică bucătăria vegetariană.