gluten

Există anumite tendințe în alimentația sănătoasă.

Una dintre cele mai populare până în prezent este respingerea glutenului.

Ce este în neregulă cu această proteină complexă conținută în cereale?

Cine ar trebui să uite complet despre asta și când nu este necesar?

Numai adevărul despre „persona non grata” din Bulgaria! Glutenul este la fel de periculos pe cât este cu adevărat?.

"Nu te suport"

Adepții dietei fără gluten sunt nenumărați.

Este urmată de o întreagă galaxie de vedete de la Hollywood Miranda Kerr, Jessica Alba, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus și Victoria Beckham.

Frumusețile recunoscute văd în meniul fără gluten beneficii pentru sănătate și siluetă, păr și piele, precum și pentru tinerețe și longevitate.

Glutenul este periculos pentru doar 1% dintre oameni - cu boală celiacă.

În plus, este dificil de digerat cu alergii și hipersensibilitate la gluten.

Dar ultimele de pe toate continentele sunt doar 6%, potrivit statisticilor

7 alimente cu gluten ascuns pe care nici nu le bănuiești

Excluderea completă a alimentelor fără gluten nu are un efect bun asupra valorii nutriționale a ceea ce consumăm.

Persona non-grata din Bulgaria conține nu numai cereale, ci și multe alte alimente care sunt produse din făină de grâu sau folosind gluten.

Dieta fără gluten scade vitamina A, C și E în organism, reduce semnificativ cantitatea de vitamine B, precum și de minerale - fier, potasiu, magneziu, fosfor.

Observarea acesteia fără dovezi serioase nu este doar inutilă, ci și periculoasă.

Și ce alimente, în afară de evident, ar trebui să devină un tabu pentru persoanele cu intoleranță la gluten?

1. Ciocolata

Negru, alb, lapte - toate tipurile de ciocolată pot conține gluten.

Făina de grâu este adesea folosită ca agent de îngroșare în producția de ciocolată.

Dar există și vești bune. Unii producători oferă ciocolată fără gluten.

De obicei, pe etichetă există o etichetă.

2. Sos de soia

Dacă vă place să comandați sushi pentru casă sau să cumpărați sos de soia separat, aveți grijă.

Sosul de soia, pe lângă soia direct, poate conține extract de orz, grâu, care sunt necesare pentru a da o textură plastică.

3. Alcoolul

Nu toate băuturile spirtoase conțin gluten, dar majoritatea - da.

În primul rând, este o bere care se prepară pe bază de malț de orz.

Proteinele din grâu hidrolizate pot conține cocktailuri, cum ar fi Bloody Mary și Bloody Caesar.

Nu ar trebui să cumpărați alcool pe bază de cereale - vodcă de grâu, gin, whisky.

Se folosesc malț de orz și orz.

4. Produse din carne, cârnați

Cu cât alimentele sunt mai procesate, cu atât este mai probabil să conțină gluten.

Evitați cârnații și semifabricatele - salam, cârnați, cârnați.

Amidon modificat și alți agenți de îngroșare sunt adăugați pentru a le oferi un aspect comercial.

5. Ketchup, maioneză, condimente pentru salate

În majoritatea sosurilor de salată, făina de grâu este utilizată ca agent de îngroșare.

Sosurile și pastele, supele și maionele din unt și roșii conțin adesea gluten.

Salatele ușoare de vară sunt mai bine decorate cu condimente de casă.

6. Cartofi prăjiți

McDonald's și alte lanțuri de fast-food nu sunt cel mai bun loc pentru boala celiacă.

Aproape toate alimentele oferite acolo conțin gluten.

7. Inghetata

Desertul topit se produce pe baza de malț de grâu sau conține suplimente de gluten - ciocolată sau cremă brulată.