Muzica îmi sună în cap când mă gândesc la acest tort de ciocolată. Și nu pentru că nu conține gluten, ci pentru că are un conținut ridicat de ciocolată.

gluten

Ce este glutenul?

Înainte să vă spun toate lucrurile minunate pe care trebuie să vi le spun despre această frumusețe catifelată, vreau să acord o mică atenție glutenului. Până nu demult, eu însămi nu știam deloc detaliile. Auzisem că este conținută în făină și cu cât este mai mare procentul acesteia, cu atât este mai bună calitatea făinii. Îmi place să frământ pâinea de casă și știu că, cu frământarea suficient de lungă, se activează glutenul, iar aluatul devine moale și elastic. Dar cunoștințele mele despre acest „miracol” s-au limitat la asta.

Vă voi spune ce am înțeles din toate informațiile pe care le-am citit și din încercările de a afla dacă ar trebui sau nu să mâncăm gluten.

Glutenul este o proteină care se găsește în majoritatea cerealelor. Proteinele din gluten sunt principalul motiv pentru dezvoltarea intoleranței la gluten, de care suferă unii oameni. Din câte pot să cred din diverse surse de pe internet, a fost o boală autoimună numită enteropatie cu gluten. Și mă opresc aici.

Dacă sunteți una dintre persoanele cu intoleranță la gluten și urmați o dietă fără gluten, atunci acest tort este potrivit pentru dvs. Dacă nu aveți o intoleranță la gluten, atunci acest tort este potrivit pentru dvs.

Ciocolată

Există ceva ce nu știi despre ciocolată? Nu cred că există o persoană care să nu-și cunoască gustul și să nu fie îndrăgostită de el. Nu știu despre tine, dar îmi vine să mănânc ciocolată cel puțin o dată pe zi. Sunt un dependent de ciocolată absolut, îl ador în prăjituri, în înghețată, în briose, în fulgi de ovăz, în toate. Mi se întâmplă de multe ori să intru într-o patiserie și să nu pot încerca nimic altceva, pentru că există o prăjitură de ciocolată la care nu pot rezista niciodată și o aleg întotdeauna.

Ca persoană dependentă de ciocolată și după ce am încercat multe deserturi de ciocolată și multe tipuri de ciocolată, vă asigur că puteți avea încredere în mine pentru gustul acestui tort. Un gust atât de profund și bogat de ciocolată, o astfel de textură asemănătoare unui brownie și finisajul catifelat al cacaoi presărate, este o adevărată armonie. Și, cel mai bine, este atât de ușor de făcut cu atât de puține ingrediente încât este greu de crezut că rezultatul final este atât de bun.

Data viitoare când aveți o ocazie acasă sau doar așteptați oaspeții, nu vă întrebați ce să luați de la patiserie pentru desert. Faceți acest tort pentru că este ușor de făcut și vă va impresiona oaspeții prin gustul său. Și dacă cineva apropiat este băiat de ziua de naștere, îl vei face să se simtă cu adevărat special cu un tort făcut special pentru el.

Această rețetă este atât de specială încât, spre deosebire de celelalte de pe blog, am adăugat fotografii din preparat. Acest tort merită multă atenție. Haide, oameni buni, să o facem.

Produse necesare pentru tort de ciocolată fără făină

  • 300 g de ciocolată
  • 140 g unt
  • 8 oua (galbenusuri separate de alb)
  • 200 g zahăr
  • 40 g praf de cacao neindulcit
  • 1/2 linguriță sol

Cum se face un tort de ciocolată

  • Preîncălziți cuptorul cu un ventilator pornit 170 ° C
  • Ungeți și tapetați cu hârtie de copt o tavă cu îndepărtarea pereților de 23 cm.
  • Topi ciocolata si untul pe o baie de apă și lăsați să se răcească ușor. Ciocolata pe care am ales-o este naturală, cu un conținut de cacao de 72%. Uleiul este nesărat.
Un amestec de ciocolată topită și unt

Separați gălbenușurile de albi. Faceți-o într-o ceașcă separată, pentru că sunt foarte multe și nu ar trebui să cadă nici o picătură de gălbenuș pe albușuri, altfel nu se vor umfla când vor fi bătute. Asigurați-vă că vasul în care vor fi albușurile este perfect curat, fără urme grase și uscat.

Adăuga gălbenușurile la amestecul de ciocolată și unt și amestecați bine.

Apoi adăugați și cacao. Amestecul va deveni foarte gros, dar acest lucru nu ar trebui să vă deranjeze.

Următorul pas din rețetă este să spargi proteine, impreuna cu zahăr pe zăpadă. Bateți cu un mixer, vă va fi mai ușor pentru această cantitate de proteine ​​și zahăr. Începeți să bateți albușurile și după un minut începeți să adăugați puțin zahăr. Bateți suficient până când vârfurile agitatorului sunt ferme.

Puteți verifica dacă zahărul s-a rupt frecând o cantitate mică de amestec între degete. Dacă nu simțiți zahăr, atunci sunteți gata.

Adăugați 1/3 din albușurile de ou în ciocolată și amestecați încet cu o spatulă pentru a păstra aerul din amestec. După amestecare, amestecul ar trebui să arate așa cum vedeți în a doua imagine de mai jos.

Apoi adăugați albușurile rămase și amestecați. Se amestecă ușor din nou. Tot aerul trebuie să rămână în amestec. După agitare, amestecul va arăta ca o mousse de ciocolată.

Se transferă în tigaia pregătită și se introduce în cuptor pentru aproximativ 30 minute sau până când o crustă crapă deasupra. Tortul se va umfla ușor, dar când se răcește va cădea.

Poze cu tort de ciocolata

Mai jos veți vedea cum arată tortul deja răcit. Presărați cacao folosind un filtru fin și bucurați-vă.

Mai jos, în fotografii, veți vedea cum arată în interior și frumoasa textură. Serviți cu smântână sau fructe la alegere. Am adăugat physalis, care era un cadou din grădina prietenului meu.

Am reușit să fac câteva fotografii diferite înainte ca ea să dispară. Care este preferatul tau?