Produse necesare:

  • 100 g unt nesărat
  • 225 g ciocolată naturală (minimum 70% cacao)
  • 5 ouă mărimea L
  • 1 linguriță incinerare
  • 2 x 30 g zahăr
  • 50 g ciocolată cu lapte
  • 200 g smântână
  • Cacao olandeză

tort

Mod de preparare:

Folosiți chipsuri de ciocolată naturală sau tăiați ciocolata. Puneți-l într-un castron cu untul. Se topește într-o baie de apă.

Separați gălbenușurile de albi în două boluri. Bateți gălbenușurile cu 30 g zahăr până crește volumul. Adăugați cremă de tartru în albușuri și bateți până la zăpadă. Apoi adăugați 30 g de zahăr într-un jet subțire, bătând constant. Bate până se înțepenesc.

Se toarnă ciocolata răcită peste albușurile într-un jet subțire. Se amestecă foarte ușor cu o spatulă. Se adauga galbenusurile batute. Se amestecă. Scopul este de a menține amestecul aerisit.

Tăiați un cerc pentru fund și o bandă pentru pereții unei forme sau inele cu diametrul de 18 cm. Banda pentru pereți ar trebui să fie cu câțiva centimetri mai mare decât forma. Se toarnă amestecul în matriță. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de 25-30 de minute.

După ce tortul s-a răcit în formă, scoateți-l pe o tavă. Bateți smântâna cu un mixer și aplicați-o pe tort. Se presară cu un strat subțire de cacao.