slab

Am descoperit această rețetă acum vreo 2 ani și trebuie să vă spun că mi-a plăcut foarte mult! Am fost surprins de rezultatul final, deoarece așteptările mele pentru tortul de Paște fără ouă nu erau deloc mari! Fie că va fi preparată cu sau fără umplutură, kozunaka este foarte pufoasă și gustoasă și miroase minunat de portocală, mastic (rășină de mastic) și pâine.

Zilele acestea o fac din nou și am decis după coacere să o ung cu miere și să o stropesc cu un amestec de coajă de portocală, migdale și zahăr. Ne-a plăcut mult și așa, deși nu a existat nicio umplutură (văzută în fotografia de sus și următoarea). Recomand cu drag rețeta!

Tort de Paște slab

  • Rețeta este adaptată de pe http://akispetretzikis.com
  • Când am descoperit această rețetă, am dat peste o revistă care avea o postare cu rețete dulci potrivite pentru Postul Paștelui. S-a menționat că, dacă într-o rețetă ouăle sunt motivul pentru care nu sunt slabe, cantitatea lor în greutate (50 g pentru fiecare ou de dimensiuni medii) se înlocuiește cu suc de portocale proaspăt stors. Adică de exemplu pentru o rețetă cu 4 buc. ouă de dimensiuni medii se pot folosi 200 g de suc de portocale proaspăt stors. Am reușit să încerc asta cu o rețetă de cookie și am fost foarte mulțumit de rezultatul final! Postarea de astăzi este o oportunitate perfectă de a vă împărtăși acest truc! 🙂

  • Prăjiturile de Paște pot fi lăsate fără umplutură, dar dacă doriți puteți folosi marmeladă de portocale (excelentă cu marmeladă Kumquat), ciocolată naturală rasă, tahini naturale amestecate cu miere sau zahăr, stafide etc.

  • În loc de mastic și mahleb, care sunt arome tipice pentru prăjiturile grecești de Paște, puteți folosi coaja de lămâie (împreună cu portocala) și esența de rom.

Despre drojdie:

  • 1 lingură (11 g) drojdie uscată
  • ½ lingură de zahăr
  • 1 lingura faina
  • 140 ml. apă călduță

Produse necesare:

  • ¼ linguriță de mastic (rășină de mastic)
  • ¼ lingurițămahleb
  • 1 pachet de vanilină
  • coaja rasa de 1 portocala
  • 100 g zahăr
  • 120 ml. = 108 g ulei
  • 200 ml. suc de portocale, proaspat stors
  • 700 g de făină

Pentru împrăștiere și stropire înainte de coacere:

  • ½ lingură de miere
  • ½ lingură de apă pentru a dizolva mierea
  • migdale (feliate, întregi, după preferință) sau zahăr

Mod de preparare:

Produsele de aluat se amestecă într-un castron. Se amestecă. Acoperiți vasul cu o cârpă de bumbac și lăsați-l la temperatura camerei timp de 20 de minute.

Se amestecă rășina mastică și pâinea cu 1 lingură de zahăr prevăzută pentru aluat și se macină într-un mortar sau blender. Se amestecă sucul de portocale, uleiul și zahărul în vasul mixerului împreună cu condimentele măcinate și coaja de portocală.

Se amestecă 5-6 minute sau până când zahărul s-a topit. Se adaugă aluatul și jumătate din făină. Se amestecă cu viteză mică până când amestecul le absoarbe. Apoi adăugați restul de făină și continuați să amestecați până obțineți un aluat neted - pentru mine a durat aproximativ 5 minute. Acoperiți vasul cu o cârpă de bumbac și lăsați-l la temperatura camerei timp de 60-90 de minute sau până când aluatul își dublează volumul.

Frământați aluatul crescut pe un blat de bucătărie până când aerul se ridică din creștere, apoi împărțiți-l în 2 părți. Dacă doriți să utilizați umplutura, fiecare parte este rulată pe o bandă alungită cu o lățime de aproximativ 15 cm și o lungime de aproximativ 48 cm. Umplutura care se folosește se aplică pe suprafața aluatului, lăsând 3-4 la un capăt de-a lungul întregii lungimi. vezi nu uns. Se rulează într-o rolă strânsă de la capăt, care este untă cu umplutură, până la cea care nu este murdară.

Rola rezultată este împăturită în două și piesele sunt răsucite împreună. Când nu se folosește nicio umplutură, răsuciți fiecare piesă într-un fitil lung de 48 până la 50 cm, pliați în jumătate și răsuciți cele două capete ale fitilului împreună pentru a forma o împletitură, cum ar fi cea văzută în următorul colaj. Prăjiturile de Paște în formă sunt așezate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (cea din cuptor - 40 x 35 cm, conține ambele). Oh, păstrați-vă cald până când își dublează dimensiunea. Pentru mine a durat aproximativ 30 de minute. Suprafața prăjiturilor de Paște răsărite este pătată cu miere dizolvată în apă. Presărați migdale feliate sau zahăr și migdale întregi.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, lucrând cu suportul superior și inferior și ventilatorul. Coacerea durează aproximativ 35-40 de minute.

Ultima dată când le-am făcut, am copt fără reotani superioare pentru a le păstra cu o suprafață mai deschisă la culoare! Îmi place mai mult modul în care arată coapte în acest fel (văzut în imaginea următoare). Bucurați-vă! Lumina posteste tuturor celor care le observa!