mere

În sezonul de mere, pere și gutui, nu pot lăsa această rețetă deoparte. Bănuiesc că majoritatea dintre voi își vor aminti imediat Apple Rose Pie pe care Yoli a împărtășit-o pe blogul ei în 2011. Dacă vă întrebați de ce o idee fascinantă ca asta mi-a luat prea mult să ajung la gătit, trebuie să spun că am avut mult timp " discuție „cu imaginația mea, pentru că ideea principală mi s-a părut minunată, dar erau câteva lucruri pe care voiam să le evit. Majoritatea merelor decojite. Ulterior, am acumulat o mulțime de idei pentru pregătirea și modelarea desertului, că a existat haos! M-am întrebat ce anume să fac! 🙂 Am decis să aștept lucrurile să se lămurească. Acest lucru nu s-a întâmplat niciodată! M-am tot gândit la desert și am jucat diferite variante ... Mă gândeam, de exemplu, la o bază pre-coaptă, precum cea care poate fi umplută cu cremă fiartă, care nu are nevoie de coacere. Acest lucru ar menține fructele proaspete și suculente. Nu mi-am făcut griji că le întunec, pentru că există o modalitate de a le preveni. Pe de altă parte, mi-am dorit foarte mult să încerc baza și crema cu vin Yoli, pentru că mi s-au părut o combinație delicioasă și fragedă (așa cum s-au dovedit mai târziu).

Așadar, acum 1 sau 2 săptămâni am decis că este timpul să nu mai gândim și să pregătim desertul așa cum este, făcând puțin diferit cu merele pentru a le menține mai proaspete și mai plăcute de mâncat. Am făcut-o și am mirosit-o. Multe dintre celelalte idei au fost clarificate! 🙂

Această tartă are un aspect extrem de impresionant, ușor și gust eteric! Îmi vor plăcea mai ales iubitorii de deserturi mai ușoare cu creme și fructe. Este foarte potrivit pentru o masă festivă, deși florile (trandafirii) nu sunt direct legate de viitoarele sărbători de iarnă, cineva poate profita. Merele ar putea fi înlocuite cu alte fructe precum pere sau gutui. Cu pere, va fi bine dacă se adaugă cacao la bază pentru a face ciocolată. Frunzele de ciocolată pot fi adăugate la decor ...

Dacă nu vă pasă de fructele proaspete, cu compot de piersici, va fi cel mai ușor. Vinul din cremă poate fi înlocuit cu suc de compot sau piure de fructe ... O, nu te mai confund cu idei! Lasă-mă să inventez și să fantezez! 🙂

Plăcintă cu trandafiri de mere

  • Veți avea nevoie de o formă de tort cu diametrul de 26 cm.
  • Dacă din anumite motive nu doriți să folosiți vin, îl puteți înlocui cu lapte suplimentar, suc de portocale proaspăt stors, piure de fructe sau altceva potrivit.
  • Puteți adăuga orice aromă doriți la cremă. Mă gândeam să adaug anason stelat, dar am uitat și mi-am amintit mai târziu.
  • Din produsele enumerate mai jos, prăjiturile pot fi făcute în forme individuale, formând un trandafir mare pe fiecare. Tarta mare care va fi tăiată este mai bine să ai trandafiri mai mici.
  • Cel mai bine este să folosiți mere roșii, deoarece culoarea pielii lor oferă un contrast bun.
  • Cred că este mai bine să glazurăm merele (întinse cu jeleu de fructe) după ce plăcinta este scoasă din cuptor, pentru că dacă se face înainte, suprafața lor va arde mai ușor. În loc de jeleu puteți folosi sucul de gem sau marmeladă, ușor încălzit și diluat cu apă dacă este necesar. Am folosit jeleu de păducel, care a adăugat o aromă excelentă fructului.

Produse necesare pentru aluat:

  • 125 gp. unt de vacă, moale
  • 70p. zahăr pudră
  • 1 ou, 55 gr.
  • 1linguriță extract de migdale
  • 1 lingură coajă de portocală rasă
  • 100 g migdale mărunțite mărunt
  • 160 g de făină

Pentru crema:

  • 500 ml. lapte
  • 100 ml. vin alb
  • 3 gălbenușuri, 53 g.
  • ½ linguriță extract de migdale
  • 1 lingură coajă de portocală rasă
  • 130 g (7 linguri) zahăr
  • 90 g (4 linguri deasupra) făină
  • 1/8 la ¼ linguriță scorțișoară
  • 1-2 șolduri pentru stropirea cu cremă

Pentru trandafiri de mere:

  • 5 buc. (780 g) mere roșii
  • 70 g zahăr
  • ¼ la½ linguriță de scorțișoară
  • suc de lamaie proaspat stors

Pentru a glazura desertul după coacere:

Mod de preparare:

Într-un castron adecvat (sau în vasul mixerului) amestecați făina, migdalele și zahărul pudră. Se face o fântână și se pun în ea celelalte produse - untul, coaja de portocală, oul bătut cu furculița și esența. Frământați un aluat moale pentru a acoperi fundul și pereții formei de plăcintă.

Este cel mai convenabil să alunecați aluatul pe hârtie de copt. Diametrul cercului laminat trebuie să fie suficient de mare pentru a acoperi fundul și pereții matriței. Cu ajutorul hârtiei, aluatul rulat se răstoarnă cu ușurință pe tavă. Hârtia este îndepărtată și aluatul este remodelat manual, apăsând pe fundul și pereții formei. Puneți tigaia în frigider în timp ce pregătiți merele și smântâna.

Amestecă scorțișoara cu zahărul și stoarce sucul de la jumătate de lămâie.

Pregătiți un vas de sticlă sau ceramică în care să puneți merele feliate. Merele sunt tăiate în sferturi, partea de semințe este separată cu un cuțit ascuțit, tăind minim de fructe. Apoi, fiecare sfert este tăiat în felii subțiri. Nu trebuie să fie super subțiri, dar asigurați-vă că sunt la fel.

Când tăiați primul măr și puneți bucățile în vas, turnați zeama de lămâie peste ele. Tăiați merele rămase în același mod, presărând puțin din zahărul amestecat cu scorțișoară după fiecare. Tăind merele în jumătate, amestecați cu grijă, astfel încât merele să nu se ude cu suc de lămâie. Când ați terminat, amestecați ușor și așezați vasul în cuptorul cu microunde. Se încălzește la putere maximă timp de aproximativ 7-10 minute sau până când merele sunt suficient de moi pentru ca bucățile să se plieze fără să se rupă.

Este bine să le încălziți la intervale de timp pentru a amesteca merele în castron de cel puțin 1-2 ori și pentru a verifica cât de moi sunt. În funcție de varietatea și prospețimea fructelor, acest lucru poate dura diferit. Când devin suficient de moi și nu se rup când sunt pliate, opriți încălzirea și transferați-le într-o strecurătoare, deoarece în timpul încălzirii a fost eliberat suc, care va fi în mâini dacă nu îl scurgeți.

Pregătiți-vă crema: Într-un recipient (oală) adecvat amestecați vinul și 300 ml. de lapte proaspăt. Se încălzește la foc mediu. Într-un castron, amestecați toate celelalte produse din smântână și amestecați până la omogenizare. Când amestecul de lapte și vin fierbe, adăugați-l amestecând la celelalte produse din smântână. Puneți totul în tigaie și fierbeți până se îngroașă, amestecând continuu.

Crema finită este turnată peste aluatul din tigaie, netezită, deoarece tigaia este ușor scuturată. Suprafața cremei poate fi presărată cu puțină nucșoară.

Apoi trandafirii se formează pe cremă. Miezul fiecăruia este format dintr-o bucată de măr înfășurată într-o sul. Este înfășurat cu alte 2 bucăți de măr (vezi colajul de mai jos). Puteți face mai multe astfel de miezuri și le puteți așeza uniform pe suprafața cremei. Apoi, peste fiecare miez, se suprapun mai multe bucăți de mere suprapuse și astfel se formează trandafirii. Puteți face un trandafir uriaș pentru a acoperi întreaga suprafață a plăcintei și, dacă nu vă pasă să faceți trandafiri, puteți presăra merele pe cremă. Acestea sunt bucățile de mere care mi-au rămas după ce am făcut trandafirii. Fiica mea le-a mâncat cu plăcere.

Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, cu reotani mai mici și ventilator inclus. După cel de-al 20-lea minut, suprafața plăcintei poate fi acoperită cu folie de aluminiu pentru a nu arde suprafața merelor. Scoateți din cuptor și cu o perie, trandafirii de mere sunt glazurați cu jeleu de păducel.

Se lasă să se răcească complet și se păstrează la frigider. Servit rece.

Puteți garni cu înghețată dacă doriți, dar desertul în sine este minunat. Bucurați-vă!