din cartea de bucate a Violetei Mateva

noduri

PRODUSE NECESARE

100 ml lapte cald
100 ml apă călduță
1 pachet de drojdie uscată
1 linguriță zahăr
2 ouă fără un gălbenuș, întinse deasupra
60 ml ulei
coaja de lamaie
600 g făină cernută
10 buc. afine pentru decor
susan pentru stropire
2 linguri de cacao pentru rujeolă

Activați drojdia în apă călduță cu 1 litru de zahăr și 2 litri de făină, amestecată cu o pulpă și lăsată timp de 10 minute să spumeze. Într-un bol, bateți ouăle cu restul de zahăr, adăugați uleiul, laptele cald și coaja de lămâie rasă. Se toarnă amestecul de ouă în făină, se frământă aluatul. Separați 1/3 din aluat.

Se amestecă cacao cu 4-5 l de apă pe suspensie și se amestecă cu aluatul separat. Se lasă la dospit 50 de minute. Se formează două fitile lungi - albe și maronii, răsucite, capetele sunt răsucite într-un melc și plasate într-un vas de copt de unică folosință, uns cu ulei și presărat cu făină. Restul aluatului se formează, de asemenea, în fitile și nodurile sunt legate, pot fi doar albe, poate două fitile de culori diferite, răsucite și rulate în melci. Conduc o afine în mijloc. Se mai lasă la dospit încă 20 de minute, se întinde cu gălbenuș de ou bătut și se presară semințe de susan. Coaceți într-un cuptor moderat la 170 de grade până când este gata !

Îndepărtați și întindeți cu ulei. Pentru o vacanță delicioasă și plină de culoare !