Rețetă: Tort de șifon cu nucă de cocos

tort

„Dacă ar exista vreodată o prăjitură care ar putea fi considerată cea mai sudică, cea mai clasică și cea mai valoroasă prăjitură din toate straturile, prăjitura cu șifon de nucă de cocos ar domni suprem”. Bucătăria noastră de testare Professional Ivy Odom oferă acestei povești un fel de compliment, dar nu ar fi niciodată o exagerare - tortul din sifon cu nucă de cocos este legendar în sud. Această rețetă specifică este una dintre cele mai populare rețete ale noastre din toate timpurile. Am nevoie de dovezi? A fost publicat de peste 40 de ori de la prima sa publicare în ediția din decembrie 1968 Viața sudică. Când numim ceva „clasic” sau „infinit”, ne referim la asta, dragă.

Pe măsură ce prăjiturile se răcesc, este timpul să umpleți mascarpone de nucă de cocos, despre care Ivy spune că este „asemănătoare norilor”. Într-un castron, bateți smântâna până la puf. Într-un castron separat, adăugați brânza mascarpone, zahărul pudră și vanilia și amestecați împreună. Apoi îndoaie crema în amestecul de mascarpone. Apoi amestecați nuca de cocos rasă pentru a finaliza umplutura. Acum, după ce umplutura și prăjiturile sunt complete, puteți ajunge la aranjament. După ce cu grijă (cu atenție!) Stivuieți straturile și umplerea, acoperiți tortul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 12 ore.

Odată ce tortul s-a răcit, sunteți gata pentru „Crema de ciocolată albă”. Într-un castron, combinați ciocolata albă tocată și smântâna și încălziți până se topesc și se agită. Lăsați amestecul să se răcească complet (aproximativ 20 de minute). Într-un castron separat, amestecați untul și zahărul pudră cu un mixer de mână sau în picioare, apoi adăugați amestecul de ciocolată albă, vanilia și zahărul pudră înainte de a amesteca din nou până devine pufos. Înghețați cu grijă partea superioară și laturile tortului și acoperiți-o cu crusta îndulcită de fulgi. Felicitări - ați finalizat deja rețeta preferată din sud, frumoasa prăjitură din sifon cu nucă de cocos.