Carbohidrații sunt ceva despre care majoritatea oamenilor sunt extrem de extremi - sunt fie un element esențial al dietei, fie sunt evitați cu orice preț.

Dacă și dumneavoastră ați dezvoltat o atitudine față de alimente în mijlocul curenților anti-carbohidrați care au dominat mult timp sfaturile dietetice, este timpul să vă regândiți prioritățile.

Nu toți glucidele sunt create egale și evitarea lor cu orice preț poate fi dăunătoare sănătății. În cazul în care o faceți cu ideea de a pierde unul sau alt kilogram - pentru a duce la rezultatul exact opus.

Pe de altă parte, consumul excesiv de carbohidrați (ca la orice altceva) nu este, de asemenea, o idee bună - mai ales dacă nu știi exact pe ce tip să pariezi. Dar nu vă faceți griji, veți găsi mai jos răspunsul la toate întrebările legate de carbohidrați.

despre

Ce anume sunt carbohidrații?

O varietate de zaharuri, care sunt una dintre cele două surse principale de energie pentru organism (cealaltă este grăsime).

Le obținem sub formă solubilă și insolubilă - ca exemplu, primele includ amidon, fibre solubile și zaharuri, iar celelalte - celuloză.

Dar faptul că unele forme de glucide sunt insolubile nu înseamnă că nu sunt utile - dimpotrivă, se ocupă de sănătatea sistemului digestiv .

Care alimente conțin carbohidrați?

Fructe, cereale, legume, leguminoase, îndulcitori ... Și dacă sună ca aproape orice mâncare, nu este adevărat - carnea, ouăle, fructele de mare, uleiurile și grăsimile, iar condimentele nu conțin carbohidrați.

Dar după cum se dovedește, o mare parte din alimente conține carbohidrați ...

Ceea ce înseamnă că conține zahăr. De ce este așa? Pentru că, după cum am spus deja, zahărul este o sursă majoră de energie pentru organism.

Și totuși ni se spune constant că zahărul este dăunător?

Orice lucru în exces este dăunător. În plus, deși toți carbohidrații sunt o sursă de energie, nu toate sunt utile .

Aproape că nimeni nu a ratat - carbohidrații simpli sunt dăunători.

În limbaj științific, aceștia sunt carbohidrați care conțin 1 sau 2 molecule de zahăr, care traduse în limbaj normal sunt cele pe care le obținem din băuturi răcoritoare, zahăr, pâine albă și fructe.

Acestea sunt prelucrate foarte repede de sistemul digestiv și abia apoi utilizate ca sursă de energie.

De ce atunci carbohidrații simpli sunt dăunători?

Deoarece digestia lor rapidă duce la modificări bruște ale nivelului zahărului din sânge, ceea ce la rândul său duce la crize de foame mai frecvente și din punct de vedere al sănătății - la rezistența la insulină sau una dintre principalele cauze pentru debutul diabetului de tip 2 .

Există un moment în care aportul de carbohidrați simpli este nejustificat?

Da, când aveți nevoie de un flux rapid de energie, cum ar fi după o activitate fizică intensă (să zicem, ați alergat un maraton).

Cu toate acestea, dacă există carbohidrați nocivi, atunci utili?

Așa este, carbohidrați complecși care au lanțuri lungi și complexe de molecule. Se digeră încet și oferă un flux lent, treptat de energie.

În plus, alimentele care sunt o sursă de carbohidrați complecși oferă organismului vitamine, minerale și fibre esențiale.

Care sunt alimentele bogate în carbohidrați complecși?

Leguminoase, cereale integrale și pâine, legume. Și dacă vă întrebați că pâinea își găsește un loc atât în ​​categoria dăunătorilor, cât și în categoria carbohidraților utili - cuvântul cheie este cerealele integrale.

Aceasta înseamnă că făina, care nu a trecut prin procesul de rafinare, nu a pierdut fibra conținută în ea, care este digerată încet.

Mănânci mai puțini carbohidrați pentru a te ajuta să slăbești?

Principiul dietei cu conținut scăzut de carbohidrați se bazează pe faptul că organismul arde mai întâi grăsimile și apoi carbohidrații. Dar principalul motiv pentru pierderea în greutate cu acest tip de dietă este că încetezi să mai adaugi zaharuri.

Deci, nu este nevoie să demonizăm toți carbohidrații, dimpotrivă - trebuie doar să scăpați de zahărul adăugat, care în orice caz nu aduce nimic bun pentru sănătate.

Dar în niciun caz nu ratați carbohidrații și alimentele complexe care sunt sursa lor - așa că veți asigura aprovizionarea cu majoritatea vitaminelor necesare , minerale și fibre.

Iar consumul mai mic decât cantitatea necesară de carbohidrați poate duce la efecte nu foarte plăcute ...

Printre acestea - oboseala fizică sau mentală sau deficiența anumitor minerale.

Dacă vă întrebați cât este necesar - țintiți aproximativ 300 g pe zi, dintre care 25 g ar trebui să fie fibre și zahăr adăugat - nu mai mult de 50 g.

Nu știți cum să obțineți atât de multe fibre? Este foarte ușor, atâta timp cât pariați pe aceste alimente.

Care este fructul cu cei mai puțini carbohidrați?

Avocado, desigur - această sursă atât de valoroasă de grăsimi utile și beneficii de neînlocuit pentru sănătate , de care în niciun caz nu ar trebui să vă privați, dimpotrivă.

Și dacă vrei să mănânci rapid, dar fără carbohidrați - pariază pe nuci, brânză, iaurt sau măsline.