este foarte

Lintea este semințele unei plante din familia leguminoaselor. Lintea este cunoscută încă din preistorie. Este menționat în Biblie. Cu mult timp în urmă, rușii obișnuiau să spună: „Regina Lintelor”. Cei mai mari producători de linte sunt Canada, Pakistan, Turcia și India, unde mâncarea este vitală pentru oameni. Există diferite soiuri de linte - cu semințe mai mari și mai mici. O altă clasificare a obiectivului este după culoarea sa. Există lentile verzi, maro, galbene, portocalii-roșii și chiar negre. Proprietățile nutriționale ale diferitelor tipuri de linte nu diferă prea mult. Timpul și reacția la prepararea diferitelor tipuri de linte sunt diferite.
Lintea maro
Cel mai popular obiectiv din țara noastră este obiectivul maro. Se mai numește linte continentale sau egiptene. Semințele de linte maro sunt mici, cu un gust ușor de pământ, dar foarte parfumate, care câștigă simpatia gurmanzilor. Este cel mai ieftin și ușor de fiert. Acest lucru poate fi evitat punând puțin ulei în apă și fierbând cel mult 15-20 de minute. Dacă judecăm corect timpul de gătit, boabele vor rămâne întregi. Apoi putem folosi lintea pentru salată. Dacă linte fierbe, o vom folosi pentru alte rețete. Putem face piure sau chiftele din linte maro. O putem suplimenta cu cârnați pentru rețeta de linte maro cu cârnați. Și putem pregăti linte de Sfântul Andrei sau linte cu vinete în sârbă.

Recent am dat peste o varietate de linte maro - linte organice de munte și sunt extrem de încântată - gătesc rapid și au un gust foarte plăcut. Așa arată ambalajul lintei de munte.


Linte verzi franceze
Lintea franceză are o culoare negru-verde și este foarte parfumată. Lintea verde franceză are o ușoară aromă de alun. Inițial, linte franceze au fost cultivate pe dealurile vulcanice din Franța. Dar acum linte franceze sunt cultivate în Italia și America de Nord. Din 1996, linte verde franceză a fost recunoscută ca o origine controlată. Astfel, linte franceză își păstrează unicitatea ca produs francez. Lintea franceză are un gust de nucă și multă fibră. Când sunt fierte, fasolea nu fierbe, își păstrează integritatea. Lintea franceză este foarte potrivită pentru salate și garnituri. Dar dacă îl gătim mai mult și folosim un blender, vom obține ceva foarte frumos - vezi rețeta pentru terci de linte franceză cu turmeric și semințe de muștar. Lintea franceză este asociată cu brânză de capră și somon afumat.

Linte roșie
Cântarele lintei roșii sunt maronii. Când obiectivul roșu ajunge la utilizator, coaja este îndepărtată. Aceasta lasă boabele roșiatice ale lintelor, care se înjumătățesc. Când sunt fierte, linte roșii sunt fierte, dar timpul de gătit este mai scurt. Prin urmare, este foarte potrivit pentru chiftele de linte roșie, piureuri, pateuri, supe cremă. După cum am menționat anterior, alimentele naționale din Turcia, Rusia și India sunt linte roșie. Daal Tadka este o rețetă tradițională indiană. În Maroc, în luna sfântă a Ramadanului, unul dintre felurile de mâncare obligatorii este harira - supa de linte. Lintea roșie devine galbenă când este gătită. Combinate cu orez, linte sunt un fel de mâncare tradițională în bucătăria arabă. Putem face, de asemenea, linte roșii cu ciuperci shiitake.

Lintea neagră
Lintea neagră sau beluga așa cum o numesc rușii. Boabele de linte sunt negre și strălucitoare precum caviarul beluga.

Lentila galbenă
Diferența esențială este în culoare. Nu este foarte frecvent la noi.

Recomandări pentru prepararea lintei
Curățarea lentilelor de impurități nedorite. Spălarea obiectivului. Lintea poate fi pre-îmbibată câteva ore și apoi apa aruncată pentru a elimina disconfortul stomacului. Acest lucru reduce timpul de gătire a lintelor. Lintele roșii nu sunt înmuiate, deoarece sunt fără solzi și cu semințe înjumătățite.
Pentru a nu fierbe lintea, puteți turna puțin ulei în apă în timpul gătitului.

Când să adăugați sare când gătiți linte și fasole?

Adăugați sare și roșii spre sfârșitul gătitului linte și fasole.

Avantajele consumului de linte

Lintea este bogată în fier, vitamine, minerale, acid folic. Este o parte integrantă a meniului veganilor și vegetarienilor. Este bine să includeți în meniul copiilor peste doi ani.
Lintea merge bine cu morcovi, țelină, usturoi, ceapă, orez, cartofi, sărate, piper negru, boia, pătrunjel, frunze de dafin, roșii, turmeric, semințe de muștar, chimen, coriandru, quinoa.
Obiectivul pe care îl cumpărăm ar trebui să fie strălucitor și fără pete. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat și uscat.