Cum se verifică prospețimea ouălor
Dacă aveți ouă a căror prospețime vă îndoiți - donate, cumpărate de pe piață sau lăsate în frigider fără ambalaj, există un test ușor de verificat dacă sunt comestibile. Puneți una dintre ele într-un castron cu apă. Dacă oul se scufundă complet, atunci este proaspăt. În cazul în care o mică parte a cochiliei apare la suprafață, cu siguranță și-a înjumătățit „viața”, dar este încă comestibilă. Oul, care apare aproape complet, este stricat.

despre

De ce sunt utile
Ouăle sunt cea mai valoroasă sursă de aminoacizi pentru organism, deoarece proteinele din ele sunt absorbite aproape 100%, spre deosebire de cele din carne și produsele vegetale (70-80%). Gălbenușul conține acizi grași esențiali Omega-3 și Omega-6, o cantitate mare de vitamine B, precum și vitaminele A, D și E.

Ouăle sunt adesea acuzați că cresc colesterolul din sânge. În practică, totuși, este adevărat opusul. Deoarece în gălbenuș natura a combinat colesterolul cu antidotul său natural - lecitina. Acesta din urmă nu numai că curăță pereții vaselor de sânge, dar este, de asemenea, responsabil pentru descompunerea grăsimilor și buna funcționare a creierului. Prin urmare, dacă doriți să vă protejați de bolile cardiovasculare, mențineți o figură subțire și îmbunătățiți-vă memoria, nu numai că puteți, ci chiar vă recomandăm să mâncați ouă.

În ciuda calităților sale nutritive valoroase, totuși, ouăle deseori provoacă alergii. Deci, nu exagerați cu ele și nu le combinați cu alte alimente alergenice, cum ar fi peștele și căpșunile.

Pericolul salmonelei
Din păcate, ouăle sunt iubite nu numai de noi, oamenii, ci și de bacteriile care provoacă infecția cu salmonella. Iată câteva sfaturi despre cum să vă protejați de acesta:

Gatiti ouale cel putin 7 minute.

Murdăria și găinile de pe coajă nu sunt un semn al producției casnice, ci un semn de igienă precară în ferma de păsări. Nu cumpărați astfel de ouă, deoarece prezintă un risc mai mare de infecție cu salmonella.

Dacă găsiți în pachet un ou cu coaja ruptă sau crăpată, aruncați-l.

Înainte de a găti ouăle, spălați-le cu atenție cu apă caldă și săpun.

Depozitați ouăle în frigider, mai ales în lunile fierbinți.

Dacă în lunile de vară faceți o prăjitură cu ouă crude, precum tiramisu, asigurați-vă că le pasteurizați. Acest lucru se face încălzind ouăle bătute la 60 ° C (nu mai mult, deoarece albușul se va încrucișa) timp de un minut. Ar trebui apoi să se răcească rapid, de exemplu prin scufundarea vasului în apă rece. În acest fel, bacteriile patogene sunt distruse.