totul

Întotdeauna am avut poftă de dulciuri. Uneori, această dependență a mea devenea imperceptibil de captivantă. Nu mi-aș putea începe ziua fără o altă doză de ciocolată (sau cu alte cuvinte - zahăr și grăsimi). Cu toate acestea, am avut perioade în care de luni de zile nu m-am gândit la această ispită atât de iubită a mea și în aceste momente am fost mult mai energic și mai plin de viață. Aceste fapte simple m-au făcut întotdeauna să mă îndoiesc de impactul zahărului asupra sănătății noastre - atât fizice, cât și mentale.

Spre surprinderea mea, acestea sunt departe de a fi limitate la numeroasele calorii goale care sunt principalul vinovat pentru creșterea în greutate. Și da - îmi permit să mă concentrez doar asupra răului, pentru că, din păcate, atât de iubit de multe dulciuri, pe lângă faptul că este o sursă de energie expresă și ușor digerabilă pentru organism, nu se poate lăuda cu alte beneficii pentru oameni.


Și totuși - cum ne poate afecta zahărul?

Zahărul este un purtător de calorii goale. Ne furnizează energie, dar nu și vitamine și minerale. Acest lucru nu aduce beneficii corpului nostru și, în majoritatea cazurilor, doar kilogramelor în plus.

Zahărul creează dependență. Prin consumul de alimente îndulcite, provocăm creierul nostru să elibereze dopamină - unul dintre hormonii responsabili de senzația de plăcere. Și creierul nostru știe foarte bine care sunt lucrurile care duc la creșterea cantității de dopamină. Și le vrea din nou și din nou. La fel ca orice altă dependență.

Zaharul are un indice glicemic ridicat . Și este motivul creșterii accentuate a zahărului din sânge, urmat de o cădere la fel de rapidă, care ne face să ne simțim brusc epuizați și să ajungem la o altă vafe sau o bucată de ciocolată mult mai devreme decât ne așteptam.

Zaharul ne distruge sistemul imunitar . Experimentele au arătat că, după aportul de zahăr rafinat, capacitatea celulelor albe din sânge de a combate infecțiile scade de mai multe ori. Vestea bună este că, după încetarea consumului, apărarea corpului este restabilită.

Zaharul creste aciditatea din corpul nostru și interferează cu absorbția vitaminelor și mineralelor vitale, cum ar fi calciul. Chiar dacă le luăm în cantități mari și sub formă de suplimente alimentare, aceste elemente încă nu vor putea fi absorbite de corpul nostru dacă dieta noastră este însoțită de cantități mari de zahăr.

Cauza multor boli. Deși până de curând grăsimile erau considerate ca fiind o cauză majoră a bolilor cardiovasculare, multe studii actuale nu numai că resping aceste afirmații, ci și dovedesc că zahărul și carbohidrații simpli consumați regulat și în cantități mari sunt principala cauză a colesterolului ridicat. Majoritatea bolilor tipice societăților occidentale sunt, de asemenea, atribuite zahărului - diabet de tip 2, boli cardiovasculare, obezitate.

Încărcați metabolismul ficatului. Excesul de zahăr și siropul de glucoză-fructoză acționează asupra ficatului în același mod ca și consumul excesiv de alcool. Acestea duc la volumul său de muncă și la obezitate, ceea ce, din păcate, este ireversibil.


Zahărul nu este doar în dulciuri

După ce ați citit rândurile de mai sus, unii dintre voi vor decide cu siguranță să oprească sau să limiteze consumul de deserturi preferate. Din păcate, se dovedește că zahărul este ascuns nu numai în deserturi, ci într-o serie de alimente presupuse non-desert: ketchup, sosuri de salată gata preparate, fructe uscate îndulcite suplimentar, unele tipuri de pâine și produse de patiserie, lapte de fructe, cereale, conserve, bare de muesli presupuse sănătoase Este important să știi asta pe lângă zahărul alb rafinat, alți înlocuitori nu sunt mai puțin dăunători, cum ar fi glucoza-fructoza sau siropul de porumb si presupusul aspartam cu putine calorii, acesulfamul K, ciclamatul si sucraloza.

Cum să vă protejați de răul zahărului alb?

Singura modalitate de a te proteja de zahărul ascuns în alimente este citiți cu atenție etichetele alimentelor gata preparate, pe care le cumpărăm din magazin. Foarte des, produsele promovate ca dietetice și sănătoase sunt îndulcite cu unele dintre celelalte tipuri îndulcitori nu atât de utili (sirop glucoză-fructoză, aspartam etc.). De aceea este bine nu numai să citești, ci și să înțelegi bine ceea ce este scris pe etichete.

Cealaltă opțiune, chiar mai ușoară și mai eficientă, pentru a ne proteja de îndulcitorii dăunători este să cumpărăm numai alimente organice simple, care să ne pregătim propriile mese în familia noastră. Cu alte cuvinte - în loc să cumpărați ketchup gata preparate, faceți-vă propriul sos de roșii acasă. În loc de biscuiți din magazin, să parim pe cei de casă, pentru care știm sigur cum și cu ce sunt pregătiți.

Când ne-am săturat de ceva dulce - să încerce să înlocuiască. Câteva curmale sau o lingură de miere sau gem de casă, de exemplu de smochine, sunt o opțiune mult mai bună. Ca orice dependență - nu va fi același sentiment, dar în timp te obișnuiești cu gustul schimbat de „dulce”. Dacă la urma urmei este ciocolată, să alegem una cu un conținut ridicat de cacao plină de grăsimi. Cel puțin unii beneficiază de aceasta. Și ar fi și mai bine dacă data viitoare te-ai săturat de ceva dulce, doar oprește-te pe piața din apropiere sau fructe și legume și obține fructe proaspete de sezon.


Și totuși - ce să îndulciști când gătești?

Sunt considerați cei mai utili îndulcitori miere naturală, stevie, melasă de trestie, precum și trestie nerafinată și zahăr de sfeclă, dar și fructe uscate, cum ar fi curmale sau stafide. La prepararea prăjiturilor - să încercăm încet-încet cu acești înlocuitori să ne obișnuim cu gustul. Și dacă este posibil, reduceți zahărul alb îndulcind cu ele. Există deja multe bloguri și site-uri pe Internet cu rețete sănătoase, care nu conțin zahăr alb.

Deși la început se pare că o strategie de substituție pentru respingerea completă nu vă va satisface foamea de dulciuri, mai ales dacă sunteți unul dintre cei mai mari susținători ai ei, veți redescoperi în curând plăcerea dulceaței pure și naturale a produselor naturale. Și chiar mai mult - efectele pozitive ale reducerii zahărului asupra sănătății, energiei și stimei de sine.