consistență moale

  • Informații
  • Boli
  • Produse
  • Bibliografie
  • Comentarii
  • Conectivitate

Intervențiile chirurgicale, indiferent de locație (chirurgie dentară, chirurgie abdominală, chirurgie toracică), provoacă stres la pacienți, dar perioada ulterioară nu este mai puțin stresantă, deoarece este asociată cu o serie de caracteristici în ceea ce privește recuperarea optimă și adecvată după operație .

În multe cazuri (în funcție de operația în sine și de vârsta pacientului) restricțiile sunt impuse într-o serie de activități, inclusiv în nutriție.

Foarte des după operație, pacienții urmează o așa-numită dietă lichidă și iau numai lichide sau primesc nutrienții necesari prin nutriție parenterală.

După trecerea perioadei acute și recuperarea treptată, starea pacienților trece la așa-numitul mâncare moale sau dieta moale, care este utilizată pe scară largă nu numai în perioada postoperatorie, ci și în multe alte afecțiuni și boli, al căror scop principal este de a ușura pacientul. Într-o serie de boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, care apar cu exacerbări dureroase, alimentele moi sunt singura salvare a pacienților, împreună cu terapia medicamentoasă.

Ce sunt alimentele moi?

După cum sugerează și numele lor, aceste alimente sunt moi, adesea chiar cu o consistență moale, ușor de înghițit, ușor de digerat fără a provoca durere, disconfort, greutate, gaze, balonare.

Există mai multe tipuri principale de alimente moi, în general împărțite în două grupe, și anume alimentele moi pure și mecanice.

Alimentele moi moi în sine sunt moi și ușor de consumat și nu este necesară o prelucrare suplimentară pentru a le modifica consistența. Exemple sunt jeleul (și produsele derivate din gelatină), bulionele, supa limpede și multe altele. Aceste alimente trec cu ușurință prin diferitele părți ale sistemului digestiv, nu cauzează probleme digestive și, deoarece au un conținut scăzut de grăsimi, nu duc la creșterea flatulenței, balonării și durerii.

După stabilizarea pacientului și progresul vizibil în recuperare după intervenția adecvată sub supraveghere medicală și la discreția medicului curant, treceți la alimente moi mecanice. Acest grup include multe produse alimentare, principala cerință și caracteristică este consistența lor, obținută de obicei după amestecare, strecurare, mărunțire și altele cu ajutorul anumitor unelte și aparate din arsenalul din bucătărie. Din această caracteristică derivă numele lor, acestea sunt obținute prin schimbarea mecanică a consistenței.

Lista produselor este lungă, cu o mare varietate de fructe, legume, surse de proteine ​​și grăsimi, principalele limitări care decurg din tipul de intervenție pe care l-a suferit pacientul, sănătatea sa individuală, prezența complicațiilor postoperatorii și altele.

Dieta mecanică moale poate fi utilizată mai mult decât dieta moale pură, deoarece poate furniza corpului toți nutrienții, vitaminele și mineralele necesare.

Când este necesar să luați alimente moi?

Dieta moale (pură sau mecanică) este utilizată într-o serie de condiții, în principal în perioada postoperatorie, susținând procesul de recuperare. Este adesea utilizat în gastroenterologie (în anumite boli ale tractului gastro-intestinal), unele boli care afectează cavitatea bucală, traheea, esofagul și altele.

Principalele indicații pentru utilizarea sa includ:

În funcție de etiologia bolii și de tipul de intervenție chirurgicală sau leziune, tipul și durata tratamentului cu alimente moi sunt determinate individual, în funcție de nevoile și cerințele fiecărui pacient. Nu există o dietă standard care să fie eficientă la toți pacienții.

De exemplu, în boli, intervenții și leziuni care duc la creșterea acidității stomacului (dispepsie, intervenții chirurgicale esofagiene, acalazie), principalele restricții din dietă includ evitarea alimentelor care duc la creșterea acidității (roșii, ketchup, ciocolată, alimente picante, unele condimente, citrice, mentă, alimente și băuturi cu cofeină).

Ce produse sunt incluse în dieta moale (alimente moi)?

Lista alimentelor moi moi este foarte limitată și include un număr mic de produse și alimente preparate, în principal pe bază de gelatină, bulionuri clare, supe, în timp ce lista alimentelor moi mecanice prezintă o mare varietate de produse:

  • fructe: banane, avocado, suc de mere, piersici, pepene galben, dovleac, conserve de fructe fără piele și semințe
  • legume: cartofi fierți (piure cu furculiță, piure, piure), morcovi fierți și alte legume, fără semințe și piele, preparate cu o consistență moale
  • surse de proteine: ouă (ouă fierte, amestecate, ouă pentru ochi), pește și diverse tipuri de carne, bine gătite, rupte în bucăți mici, ușor de înghițit sau de obținut o pastă
  • produse lactate: iaurt și lapte proaspăt, iaurt, brânză de vaci, înghețată, brânză și brânză galbenă, procesate până la o consistență moale, ușor de înghițit
  • alte produse: orez, paste bine fierte, paste, pâine moale și altele după procesare pentru a obține o textură moale

Puteți experimenta după bunul plac, pregătind tot felul de combinații și folosind diferite produse (piureuri de fructe sau legume, piure de legume cu orez) și, pentru a reduce riscul de surprize neplăcute, este recomandat să vă consultați în prealabil cu un nutriționist (nutriționist) pentru alege cele mai bune produse potrivite pentru starea ta.

Puteți pregăti mâncarea singur acasă sau dacă situația o impune, mâncarea va fi pregătită de specialiști într-un mediu spitalicesc.

Se recomandă hrănirea treptată și includerea treptată a diferitelor alimente pentru a se adapta ușor corpului.

Ce alimente ar trebui să evitați dieta slabă (care alimente nu aparțin alimentelor moi)?

Dieta moale exclude toate alimentele care pot provoca în vreun fel iritații, dureri, umflături, probleme digestive și pot agrava starea pacientului.

Dieta moale necesită excluderea următoarelor produse:

  • pâine uscată, paste care conțin nuci, fructe uscate, semințe
  • chipsuri, salate, floricele
  • porumb, mazăre, legume tari care conțin semințe sau piei, precum și legume cu frunze verzi bogate în fibre, cum ar fi broccoli și conopidă, care pot provoca balonare și flatulență.
  • mere crude, pere, piersici, mango, ananas, fructe uscate, fructe proaspete cu o piele groasă sau care conțin semințe, cum ar fi strugurii
  • iaurt sau înghețată care conține fructe uscate, nuci sau bucăți întregi de ciocolată
  • carne uscată (friptură), carne tare (cârnați, slănină, hot dog, bratwurst și altele)

Mâncare moale și dietele moi sunt, în general, o soluție temporară și ajută la ameliorarea simptomelor în anumite boli și, după anumite intervenții, accelerează procesul de recuperare, alimentând organismul cu substanțele nutritive, vitaminele și mineralele necesare, fără a strecura tractul gastro-intestinal sau irita esofagul și cavitatea bucală.