REȚETE ÎN CINDERELĂ

Cum se gătește curcan fript? Cum să gătești un curcan fript delicios? Ce produse sunt necesare? Cum se face un curcan ușor și gustos?

PRODUSE

Curcan mare cu fleacuri

Orez - 350 de grame

Ciuperci - 200 de grame

Caise uscate, prune uscate și stafide - 100 de grame fiecare

Usturoi presat - 1 lingură.

Condimente: boia, chimen, piper negru, sărat, rozmarin, oregano, cimbru, frunze de dafin

Vin alb - 150 ml

Ulei de măsline, ulei sau unt

PREGATIREA

Pregătirea curcanului - Curățați curcanul și frecați-l cu puțină sare, ulei de măsline și usturoi zdrobit în interior și în exterior. Se toarnă în interior cu 1/2 din vinul alb și se lasă 1 oră, întorcându-l din când în când.

Pregătirea umpluturii - Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei și sotati prazul tocat, ciupercile tocate și fleacurile de curcan. Când totul se înmoaie, adăugați condimentele. Apoi se toarnă orezul și se amestecă bine. Când totul este distribuit uniform, adăugați vinul rămas și amestecați. Când se evaporă, adăugați un pahar cu apă caldă. Se amestecă până când orezul absoarbe tot lichidul, se adaugă un al doilea pahar cu apă și se așteaptă din nou ca orezul să absoarbă lichidul. Scoateți umplutura de pe foc și adăugați fructele uscate tocate. Se lasă să se răcească.

Gătit curcanul - Umpleți curcanul cu umplutura răcită și coaseți-l. Așezați-l într-o tigaie unsă, pe bucăți de ceapă, astfel încât să nu se lipească. Stropiți curcanul întreg cu un amestec de 1-2 lingurițe. ardei roșu și ulei de măsline sau unt. Se toarnă 2 lingurițe de apă caldă în tigaie.

Coacere - Acoperiți curcanul cu folie de aluminiu și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit. Durata coacerii depinde de cuptor și de grade, poate dura aproximativ 5 ore. Odată ce curcanul este gata, scoateți folia, turnați-o cu sosul obținut în tigaie și readuceți-o la cuptor pentru a coace și a dobândi o crustă apetisantă.