Wellness este dreptul și privilegiul fiecăruia dintre noi. Nu există nicio condiție prealabilă în afară de alegerea dvs. personală.

  • Respiraţie
  • Nutriție
  • Circulaţie
  • Sentimente
  • DIETE PENTRU Pierderea în greutate
  • Frumusețea din natură
  • CURIOS
  • începând

Turmeric - util și gustos

Curcuma, cunoscută mai ales ca condiment, a fost folosită de secole ca medicament în medicina populară în Indonezia, China și Filipine. Este considerată o plantă sacră în India, deoarece a fost un medicament alternativ pentru artrită, cancer, diabet și boala Alzheimer de ani de zile.

turmeric

În industrie este folosit ca colorant pentru margarine, brânzeturi, lichioruri, înghețată, prăjituri, suc de portocale, biscuiți, sosuri și este cunoscut sub numele de E100. Folosit pentru a proteja alimentele de lumina soarelui.

Se obține din rădăcina plantei de curcumă, care are în interior o scoarță maro groasă și o portocaliu profund, de aici și culoarea saturată galben-portocalie a condimentului în sine. Poate fi utilizată sub formă de aditiv alimentar sau pulbere.

Studiile științifice moderne arată prezența proprietăților anticancerigene, antiinflamatoare, hipolipemiante, hepatoprotectoare și antidiabetice ale curcuminei (pigmentul galben-portocaliu conținut de turmeric).

Curcuma este o sursă excelentă de fier și mangan, vitamina B6, fibre dietetice și potasiu. Ajută la întărirea sistemului imunitar și a metabolismului bun.

Curcuma este un instrument excepțional în combaterea simptomelor tipice ale dispepsiei, cum ar fi presiunea și durerea la nivelul abdomenului superior, balonarea, gazele, indigestia și intoleranța la alimentele grase. Curcuma favorizează formarea acizilor biliari și asigură golirea vezicii biliare, curăță ficatul și îi restabilește funcțiile bune. Ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism și, astfel, poate ajuta la prevenirea întăririi arterelor, a hipertensiunii, a accidentului vascular cerebral și a infarctului.

Reduce riscul diferitelor tipuri de cancer (prostată, sân, sânge). Se crede că are capacitatea de a opri creșterea celulelor canceroase și, în unele cazuri, chiar de a le distruge.

Curcumina protejează celulele beta ale pancreasului și, dacă este administrată în mod regulat, poate regla nivelul zahărului din sânge în diabet.

La pacienții cu simptome de artrită și tendovaginită, cum ar fi umflături și dureri articulare, rigiditate, s-a observat îmbunătățire după administrarea regulată de curcuma.

Ce altceva mai trebuie să știm despre turmeric?

-curcuma trebuie evitată în calculii biliari și în conductele biliare obstrucționate;

-curcumina și ingredientul său curcumina sunt slab solubile în apă, deci ar trebui să fie luate cu unele grăsimi, de exemplu, cu ulei de in;

-curcuma este considerată sigură și nu se observă supradozaj;

- există o teorie care susține acțiunea turmericului în lupta chiar și împotriva SIDA;

-dacă luați curcuma profilactic puteți lua din? -1 linguriță pe zi pentru a avea un efect;

-puteți adăuga turmeric în sosuri, salate, supe și alimente lactate;

-curcuma albeste dintii - presara o periuta de dinti sau amesteca cu putin suc de lamaie si un praf de sare si spala-te pe dinti;

-ajută la acnee-2 linguri brânză de vaci amestecată cu? lingurile de curcuma până la un amestec omogen se lasă timp de zece minute pe față. Se face de două sau trei ori pe săptămână.

Ceaiul de curcuma este cunoscut sub numele de ceai de longevitate. La o linguriță de apă clocotită adăugați un sfert de linguriță de pudră de curcuma. Poate fi îndulcit cu miere și aromatizat cu suc de lămâie.

Curcuma poate fi luată și cu lapte cald îndulcit cu miere.

În afară de acesta, turmericul este, de asemenea, un condiment foarte bun. Unul dintre avantajele sale pe masă este că utilizarea sa în tratamentul termic al cărnii reduce substanțele cancerigene din ele. Poate fi adăugată la diverse salate și feluri de mâncare, la marinarea puiului cu suc de lămâie și curcuma, se adaugă la linte, orez, ouă, cartofi la cuptor etc.

Salată de spanac pentru bebeluși și mușcături de pui cu turmeric

250 g spanac pentru bebeluși, 250 g piept de pui, 150 g roșii cherry, 1 praf de curcuma, 1 lingură ulei, 1 praf de sare, puțin piper negru, 1 lingură suc de lămâie

Tăiați piepturile de pui în cuburi și prăjiți-le împreună cu sare, curcuma și piper negru până se auresc. Tăiați spanacul într-o farfurie, tăiați roșiile cherry în jumătăți, condimentați cu puțină sare, ulei de măsline, suc de lămâie, amestecați. Aranjați mușcăturile de pui deasupra și serviți-le în timp ce sunt calde.

Cartofi copți într-un plic

1 kg. Cartofi proaspeți, 100 ml. Ulei (ulei de măsline), piper roșu, piper negru, sare, usturoi după gust, oregano, curcuma, cimbru, busuioc, curry

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți. Dintre toate condimentele veți avea nevoie de 1/2-1 linguriță. sau la gust. Puneți cartofii în punga de copt, adăugați toate condimentele și uleiul de măsline.

Închideți plicul. Agitați ușor pentru a aromă uniform cartofii. Coaceți aproximativ 45 de minute într-un cuptor moderat preîncălzit.

Tort de turmeric

1 lingură patrunjel, 1 lingurita de ardei rosu, 1 lingurita. turmeric, 1 kg de făină, 1 linguriță. zahăr, 1 linguriță. sare, 2 ouă, 100 ml ulei, 20 g drojdie proaspătă, 1 linguriță de lapte acru, 1 linguriță de apă călduță

Se dizolvă drojdia în apă cu o lingură de zahăr în spumă Se toarnă în fântâna făinii cernute, se adaugă lapte acru, ouă, sare, jumătate din ulei, se lasă un gălbenuș să se întindă, se frământă un aluat moale, care se lasă la Se împarte în trei bile, fiecare bilă este amestecată cu un condiment diferit - prima cu ardei roșu, a doua cu turmeric și a treia cu pătrunjel. Fiecare se desfășoară și se unge cu ulei, stivuite unul peste altul, începând cu cel cu ardei roșu, apoi cu turmeric și în final cu pătrunjel. Se înfășoară, capetele sunt tăiate și așezate în mijlocul unei cratițe cu ulei, iar restul sunt tăiate în bucăți (felii) și aranjate ca ușor suprapuse. Din nou, lăsați să crească, ungeți cu gălbenuș de ou și coaceți într-o cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute la 180 ° C .

Supă de linte roșie

1 linguriță Linte roșie
5 lingurițe. apă (poate patru dacă vrei o supă mai groasă)
1 linguriță paprika
1 linguriță curcumă
1 linguriță mentă
1 linguriță ulei de cocos
sare grunjoasă

Umpleți lintea cu apă și presărați condimente fără a amesteca. Aduceți la foc mic. Odată gătit, adăugați uleiul de cocos și un praf de sare. Serviți supa cu lămâie.
Pui cu orez la cuptor

1 pui, ceapă, 1 morcov, 2 lingurițe de orez, 6 lingurițe de bulion de pui, turmeric, sare, boabe de piper negru

Fierbeți puiul tăiat felii până când este gătit incomplet. Prăjiți ceapa, morcovul, orezul până când devin transparente și în final turmericul, turnați bulionul. Puneți orezul într-o tigaie, acoperiți cu puiul ușor gătit, bulionul rămas, condimentați cu sare și piper. Coaceți într-un cuptor moderat și îndepărtați înainte ca orezul să absoarbă bulionul. Lăsați acoperit aproximativ 10-15 minute.

Creveti cu curcuma in unt

1 kg creveți, 150 g unt, 100 ml. suc de lamaie, usturoi dupa gust,? linguriță curcuma, piper negru, sare, patrunjel

Se amestecă usturoiul, curcuma, piperul negru, sarea și zeama de lămâie Se toarnă marinata peste creveți. După o jumătate de oră scurgeți și prăjiți în unt topit, după câteva minute adăugați marinada. Se toarnă până când este gata și se presară pătrunjel.