Caloriile din uleiul de cocos și beneficiile sale pentru sănătate
Una dintre puținele surse vegetale de grăsimi saturate, uleiul de cocos este solid la temperatura camerei. Uleiul este presat din „carnea” nucii de cocos și este bogat în acid lauric (pentru care predicatorul are proprietăți antibacteriene, antivirale și antioxidante).
| Calorii 40 | |
| Calorii din grăsimi 40 | |
| Grăsime totală 4,5g | 7% |
| Grăsimi saturate 4,2g | 21% |
| Grăsimi polinesaturate 0 g | |
| Grăsimi monoinsaturate 0 g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 0 mg | 0% |
| Калиев 0,09 mg | 0% |
| Glucidele 0g | 0% |
| Fibre alimentare 0g | 0% |
| Zahar 0g | |
| Proteină 0 g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calciu 0% · Fier 0% | |
| > * Pe baza unei diete cu 2 calorii | |
Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de cocos
Se crede că uleiul tropical cu aromă dulce oferă beneficii precum pierderea în greutate, un control mai bun al diabetului și un sistem imunitar mai puternic. Până în prezent, sprijinul științific pentru beneficiile uleiului de cocos pentru sănătate la om este limitat.
Multe dintre beneficiile presupuse îl indică ca o sursă de trigliceride de dimensiuni medii (MCT), un tip de grăsime care este absorbită și metabolizată mai eficient decât alte grăsimi. Există unele dezbateri cu privire la faptul dacă acidul lauric, principalul acid gras din uleiul de cocos, acționează mai degrabă ca un acid gras cu lanț lung, decât ca un acid gras mediu din organism.
Susținătorii susțin că uleiul de cocos poate crește nivelul de colesterol HDL („bun”), făcându-l o opțiune mai bună pentru inima ta decât grăsimile saturate din brânză, unt și carne roșie. (Cu toate acestea, un studiu amplu sugerează că colesterolul HDL mai mare poate să nu fie la fel de bun pentru sănătatea inimii la urma urmei.)
Unele studii arată că uleiul de cocos poate crește și colesterolul LDL („rău”). O revizuire din 2016 publicată în Raportul nutrițional arată că uleiul de cocos crește colesterolul LDL mai puțin decât uleiul, dar semnificativ mai mult decât uleiurile vegetale nesaturate.
Deși există date din studii populare bazate pe populație, care arată că consumul de nucă de cocos nu pare să aibă un efect negativ asupra sănătății inimii, multe dintre aceste studii includ populații care consumă alimente întregi sau produse de nucă de cocos procesate minim (cum ar fi carnea de nucă de cocos sau nuca de cocos). smântână) consumați o dietă tradițională săracă în alimente procesate.
Există multe dezbateri în comunitatea nutrițională cu privire la grăsimile saturate și cât de mult contribuie la bolile de inimă. Uleiul de cocos este încă considerat de mulți ca fiind un ulei care ar trebui restricționat datorită conținutului său de grăsimi saturate. De exemplu, American Heart Association recomandă ca adulții sănătoși să limiteze aportul de grăsimi saturate la mai puțin de 7% din totalul caloriilor zilnice (iar adulții care ar beneficia de scăderea colesterolului LDL își reduc grăsimile saturate la nu mai mult. 5 până la 6% din totalul lor calorii zilnice).
Întrebări generale despre uleiul de cocos
1) Poate ajuta la pierderea în greutate?
Deși se spune că uneori uleiul de cocos ajută la scăderea în greutate, are 120 de calorii pe lingură, ceea ce este comparabil cu uleiul de măsline și alte uleiuri. Deși asta nu înseamnă că nu ar trebui să-l folosești, probabil că nu vei face prea multe pentru a te ajuta să slăbești.
2) Acesta este un ulei de gătit bun?
Uleiul de nucă de cocos rafinat poate fi utilizat la foc mediu. Adesea folosit pentru coacere. Nerafinat sau virgin, uleiul de cocos trebuie utilizat doar la temperaturi scăzute sau deloc încălzit.
Dacă sunteți în căutarea uleiului care poate fi utilizat la temperaturi ridicate pentru prăjire și soia, căutați grăsimi monoinsaturate, cum ar fi uleiul de migdale, uleiul de avocado sau uleiul din semințe de struguri.
3) Câte calorii sunt în uleiul de cocos?
O linguriță de ulei de cocos are 40 de calorii și o lingură de ulei de cocos are 120 de calorii.
4) Pot avea alergii la uleiul de cocos?
Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) clasifică uleiul de cocos drept o nucă de copac pentru etichetarea alimentelor. Deși este din punct de vedere tehnic un tip de fruct numit „drupa” (cum ar fi migdalele, nucile, fisticul și nucile pecan) și nu un copac adevărat, unii oameni pot avea în continuare o alergie la nuca de cocos.
Alegerea produsului din ulei de cocos
Uleiul de nucă de cocos poate fi achiziționat la majoritatea magazinelor naturiste și la multe magazine alimentare. Când alegeți uleiul de cocos, stați departe de uleiul hidrogenat sau uleiul care a fost tratat cu căldură, solvenți sau înălbitor.
Alegerea uleiului de cocos „crud” înseamnă că uleiul de nucă de cocos este extras din carne proaspătă de nucă de cocos la temperaturi scăzute, fără a fi rafinat, decolorat sau dezodorizat. În plus, uleiul decorativ de nucă de cocos tinde să aibă un gust mai bogat decât uleiul de cocos rafinat.
Pe lângă uleiul de cocos 100%, unele companii produc un produs din nucă de cocos integrală, nu doar din ulei, deci are și proteine și fibre. Se numește ulei de nucă de cocos sau gri de nucă de cocos și este utilizat în prăjituri, shake-uri, deserturi, sosuri și sosuri.
Modalități sănătoase de a folosi uleiul de cocos
Uleiul de cocos poate fi folosit ca alternativă la unt sau cu moderare în rețete care completează gustul unic dulce al uleiului:
- Adăugați ulei de cocos în cafea
- Folosiți ulei de cocos pe floricele de porumb în loc de unt
- Încercați să prăjiți ulei de cocos
- Uscați ceapa și usturoiul
- Legume prăjite în ulei de cocos
- Adăugați nucă de cocos rasă sau gri de nucă de cocos pentru a netezi părul
Uleiul de cocos are și piele și păr. Uneori folosit local pentru hidratarea pielii uscate sau ca ulei de masaj.
Rețete cu ulei de cocos
Iată câteva rețete delicioase care folosesc ulei de cocos:
Supă de morcovi și nucă de cocos cu harissa și praz de cristal
Granule de arțar, pecan și vișine
Supă de spanac-broccoli cu usturoi și coriandru
Cuvântul din
Am auzit despre beneficiile uleiului de cocos peste tot în ultimii ani. Una peste alta, uleiul de nucă de cocos are un gust tropical, natural dulce, care îl poate face un bun plus pentru dulapul tău. Amintiți-vă însă că este bogat în calorii (la fel ca alte uleiuri, conține aproximativ 120 de calorii pe lingură), deci ar trebui să fie folosit pentru a adăuga varietate uleiurilor pe care le folosiți, cum ar fi uleiul de măsline, în loc să adăugați ulei suplimentar.
> Cox C, Sutherland W, Mann J, de Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Efectele uleiului de cocos, untului și uleiului de șofran asupra lipidelor plasmatice, lipoproteinelor și latosterolului. Eur J Clin Nutr. Septembrie 1998; 52 (9): 650-4.
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Consumul de ulei de cocos și factorii de risc cardiovascular la om. Nutr Rev. 2016 apr; 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. Efectele benefice ale uleiului de cocos virgin asupra parametrilor lipidici și oxidarea LDL in vitro. Clin Biochem. 2004 septembrie; 37 (9): 830-5.
> Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR și colab. Un studiu randomizat al uleiului de cocos versus uleiul de floarea-soarelui asupra factorilor de risc cardiovascular la pacienții cu boli coronariene stabile. Indian Heart J. 2016 iul-aug; 68 (4): 498-506.
> Declinare de responsabilitate: Informațiile conținute pe acest site au doar scop educativ și nu înlocuiesc sfatul, diagnosticul sau tratamentul de către un medic autorizat. Nu este destinat să acopere toate măsurile de precauție posibile, interacțiunile medicamentoase, circumstanțele sau efectele secundare. Ar trebui să solicitați asistență medicală imediată pentru orice problemă de sănătate și să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a utiliza medicamente alternative sau de a vă schimba regimul.
- Fapte nutriționale despre nucă de cocos Calorii și beneficii pentru sănătate
- Fapte nutriționale din lapte de cocos Calorii și beneficii pentru sănătate
- Kombucha Fapte nutriționale Calorii și beneficii
- Calorii din țelină beneficii pentru sănătate și fapte nutriționale
- Acizi de iaurt, fapte dietetice și beneficii pentru sănătate