calorii

Descrierea produsului alimentar

Rădăcinile grecești ale măslinului sunt cu adevărat adânci ... Se spune că fosilele de frunze de măslin găsite pe insulele grecești din Marea Egee au o vechime de aproximativ 50-60.000 de ani. Într-adevăr, cultivarea măslinilor a început pe insula Creta în epoca neolitică.

Grecia este unul dintre cei mai mari trei producători de ulei de măsline, iar uleiul de măsline grecesc este unul dintre cei mai buni din lume. Iată ce trebuie să căutați înainte de a cumpăra ulei de măsline:

Calitatea uleiului de măsline: Calitatea uleiului de măsline este determinată de modul în care este extras din fructul de măsline.

  • Ulei de măsline presat la rece (Extra Virgin): Acest ulei de măsline este de o calitate extrem de înaltă, aromă puternică și gust intens. Este din prima presă de măsline, prelucrată fără substanțe chimice și fără căldură. Aciditatea sa este de maximum 0,8%. Aproximativ 70% din uleiul de măsline grecesc este „presat la rece”. Acesta este cel mai pur suc de măsline și este un adevărat elixir. Pe lângă pierderea în greutate, înfrumusețează părul și pielea și stimulează în special dorința sexuală.
  • Ulei de măsline (Virgin): Din nou de la prima presă, dar cu calități nu atât de bune. Are o aromă și un gust mai ușor. Aciditatea sa este de până la 2%. Uleiul de măsline conține antioxidanți și se crede că poate controla într-o oarecare măsură nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este recomandat diabeticilor.
    Există, de asemenea, câteva note inferioare care nu sunt recomandate.

Culoare și puritate: Uleiul verde de măsline este extras în cea mai mare parte din măslinele verzi recoltate înainte de coacere. Este preferat de majoritatea cunoscătorilor. Uleiul de măsline galben auriu este făcut din măsline care au fost lăsate să se coacă puțin mai mult. Ambele tipuri - ulei de măsline verde și galben auriu - pot fi presate la rece, adică. de cea mai înaltă calitate. Dacă întâlniți ulei de măsline tulbure, rețineți că pur și simplu nu a reușit să-și mențină claritatea, dar acest lucru nu este în niciun caz un semn de calitate slabă.

Gust și aromă: Gustul amar sau mai ascuțit este un semn că măslinele nu erau coapte înainte de a fi recoltate. Sucul de măsline extras din măsline complet coapte are un gust ușor de fructe. Gustul, desigur, este o chestiune de preferință, iar uleiul de măsline produs atât din măsline coapte, cât și din măsline verzi este la fel de preferat. Dacă uleiul de măsline nu are o aromă plăcută, nu-l cumpărați și nu-l folosiți! Cea mai frecventă cauză a mirosului neplăcut este rânzirea cauzată de oxidarea uleiului de măsline.

Aciditate: Asociația Internațională a Producătorilor de Olive permite aciditatea până la 3,3% pentru consumul uman. În calitate de consumatori, ar trebui să ne străduim să folosim ulei de măsline presat la rece cu aciditate mai mică. Aciditatea ridicată afectează atât gustul, cât și acțiunea sănătoasă a uleiului.

Metoda dietetică de procesare

Utilizați ulei de măsline extravirgin pentru salată pentru aromă și specializat pentru tratamentul termic (la gătit).

Calorii și compoziția nutrițională

Calorii 884
Gras 98,00
Glucidele 0
Proteină 0

Cerere

Uleiul de măsline are o aplicare foarte largă. De la alimentele grase zilnice și o sursă de calorii sănătoase la:

  • uleiul de măsline protejează împotriva bolilor precum ateroscleroza și infarctul - din ce în ce mai multe publicații științifice apar în acest domeniu, ceea ce dovedește încă o dată aceste beneficii
  • uleiul de măsline scade colesterolul „rău”
  • uleiul de măsline scade tensiunea arterială
  • uleiul de măsline protejează împotriva osteoporozei
  • uleiul de măsline ajută la buna funcționare a sistemului digestiv
  • Uleiul de măsline este indispensabil în tratamentul ulcerelor, gastritei, constipației și a altor probleme de stomac

Microcompunere utilă

Uleiul de măsline se obține prin presare la rece fără rafinare, păstrează în cea mai mare măsură vitaminele A, D, E, K și F conținute în fructul gras. Uleiul de măsline are un conținut foarte ridicat de antioxidanți care neutralizează radicalii liberi.