Ulei de măsline extra virgin Delicat "BioLevante" - 100% italian, este un produs al combinației atente a mai multor varietăți de măsline italiene. Bucătarii și cunoscătorii sunt îndrăgostiți de delicatețea și ușurința sa, care nu permit o prevalență excesivă în aromă și gătit.

ulei

* Aciditate naturală maximă, nu mai mult de 0,8%

Poate că aici este locul pentru a respinge o larg răspândită informație despre Bulgaria despre uleiul de măsline extravirgin:

Este întotdeauna presat la rece, de obicei mecanic, cu o temperatură care nu depășește 40 °. Există două tipuri:

- Filtrat, din care au fost îndepărtate particulele brute de măsline. Este clar și transparent.

- Nefiltrat, care este tulbure și gros. Potrivit doar pentru consumul brut, datorită reziduurilor de măsline crude care ard la prăjire.

Se crede (din anumite motive numai în Bulgaria) că Extra Virgin nu este potrivit pentru prăjire deoarece devine toxic și dăunător. Aceasta este o concepție greșită foarte mare. Pe baza tuturor cercetărilor europene, (aceste informații științifice pot fi ușor verificate) Olive Extra Virgin este cea mai utilă și sănătoasă grăsime de prăjit. Astfel, polifenolii benefici pe care îi conține nu sunt defalcați în grăsimi nesănătoase. Punctul său de aprindere este de 210 °. Numai uleiul de palmier are o temperatură mai mare de 240 °, dar este întotdeauna rafinat și dăunător din alte motive. Uleiul de măsline rafinat sau Olio di oliva (care se face folosind substanțe chimice) are, de asemenea, rate de ardere mult mai mici. Este mai economic, dar în niciun caz mai util. Ca să nu mai vorbim că uleiul de floarea soarelui este destul de scăzut în clasamentul punctului de ardere, doar 130 °.

Uleiul de măsline extra virgin de înaltă calitate, bine produs, are o aromă proaspătă, caracteristică a măslinelor proaspete. Când este gătit, nu își schimbă aroma și culoarea plăcută și vă va face felurile de mâncare minunate și sănătoase.

Din 1902, fabricile de ulei ale BioLevante produc ulei de măsline presat la rece de înaltă calitate. Cu mai bine de un secol în urmă, familia Casseta s-a mutat în Andria, acasă la una dintre cele mai mari structuri din Puglia, Castel del Monte. Acolo încep cultivarea și crearea uleiului de măsline extra virgin și de la bun început atrag cunoscători ai uleiului de măsline de calitate cu combinația perfectă de aromă, gust delicat și ușurință digestivă a uleiurilor lor. Datorită respectului și respectării depline a tehnicilor antice, combinate cu tehnologii și controale moderne, uleiurile de măsline BioLevante continuă să fie apreciate, căutate și recunoscute de cunoscători, atât în ​​Italia, cât și în întreaga lume.

Principala varietate de măsline care cultivă BioLevante e Coratina. Aceste măsline sunt foarte apreciate deoarece au un conținut extrem de ridicat de polifenoli și de la acestea provin unele dintre extractele de măsline de cea mai înaltă calitate.